4 an­nos­ta

 rei­lu 1 l sa­laat­ti­se­koi­tus­ta

1 ruuk­ku ko­ri­an­te­ria

1 ruuk­ku per­sil­jaa

1 ruuk­ku mint­tua

Ma­ri­noi­dut lins­sit:

1 dl be­lu­ga­lins­se­jä

1 rkl olii­vi­öl­jyä ri­paus

suo­laa ri­paus

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1–2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä hie­non­net­tu­na

½ tl chi­li­rou­het­ta

Li­me­ma­ri­noi­tu fen­ko­li:

1 fen­ko­li

yh­den li­men raas­tet­tu kuo­ri ja mehu

1 rkl ome­na­vii­nie­tik­kaa

Li­säk­si:

ka­ra­mel­li­soi­tu­ja kur­pit­san-sie­me­niä

1. Kei­tä ja va­lu­ta lins­sit. Se­koi­ta jouk­koon öl­jy ja maus­teet ja an­na maus­tua vii­le­äs­sä.

2. Hal­kai­se fen­ko­li ja leik­kaa pit­kit­täin hy­vin ohuik­si vii­pa­leik­si. Yh­dis­tä fen­ko­li­vii­pa­leet, li­men raas­te ja mehu sekä ome­na­vii­nie­tik­ka ja an­na ma­ri­noi­tua vä­hin­tään 15 mi­nuut­tia.

3. Ko­koa tar­joi­lu­va­dil­le sa­laat­ti­se­koi­tus­ta ja re­vit­tyä yrt­te­jä, ma­ri­noi­tu­ja lins­se­jä ja fen­ko­lia.

4. Vii­meis­te­le sa­laat­ti ka­ra­mel­li­soi­duil­la kur­pit­san­sie­me­nil­lä.

Ka­ra­mel­li­soi­dut kur­pit­san­sie­me­net

200 g kur­pit­san­sie­me­niä

2 rkl voi­ta

1 rkl ruo­ko­so­ke­ria

½ tl ka­ne­lia

¼ tl jau­het­tua in­ki­vää­riä

ri­paus suo­laa

1. Le­vi­tä sie­me­net pel­lil­le lei­vin­pa­pe­ril­le.

2. Ri­pot­te­le pääl­le maus­teet ja se­koi­ta. Lai­ta voi pääl­le pie­ni­nä no­ka­rei­na.

3. Paah­da uu­nis­sa 175–200 as­tees­sa noin 10 mi­nuut­tia. Se­koi­ta alus­sa, kun voi on su­la­nut, jot­ta se ja maus­teet se­koit­tu­vat ta­sai­ses­ti.

4. An­na jääh­tyä.

Kat­so myös nämä iha­nat sie­men­re­sep­tit:

Sie­men­näk­ki­lei­pä

Ba­taat­ti­keit­to ja sie­meng­ra­no­la

Ru­kii­set sie­men­vuo­ka­lei­vät