12 kpl

Poh­ja:

4 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 rkl so­ke­ria

1 ap­pel­sii­nin raas­tet­tu kuo­ri

150 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

4 rkl kyl­mää vet­tä

Täy­te:

1 nip­pu ra­par­pe­ria (500 g)

300 g rans­kan­ker­maa

1 tl jau­het­tua in­ki­vää­riä

1 tl va­nil­ja­so­ke­ria

1 dl so­ke­ria

2 mu­naa

Li­säk­si:

hie­man so­ke­ria

1. Se­koi­ta veh­nä­jau­hot, so­ke­ri ja ap­pel­sii­nin­kuo­ri. Li­sää ras­va ja nypi mu­ru­mai­sek­si se­ok­sek­si. Li­sää lo­puk­si kyl­mä vesi ja se­koi­ta no­pe­as­ti ta­sai­sek­si.

2. Jaa tai­ki­na muf­fi­ni­vuo­kiin ja pai­ne­le se vuo­kien poh­jal­le ja hie­man reu­noil­le.

3. Pa­loit­te­le ra­par­pe­rit.

4. Se­koi­ta rans­kan­ker­maan maus­teet ja mu­nat. Jaa seos muf­fi­ni­vuo­kiin poh­jien pääl­le, pai­na pääl­le ra­par­pe­rin­pa­lat ja ri­pot­te­le pin­nal­le hie­man so­ke­ria.

5. Pais­ta pii­rai­ta uu­nis­sa pel­lin pääl­lä 200 as­tees­sa noin 20–25 mi­nuut­tia.