noin 4 dl val­mis­ta ket­sup­pia

1 kg kyp­siä to­maat­te­ja

2 sa­lot­ti­si­pu­lia

1 solo-val­ko­si­pu­lin­kyn­si

3 rkl ryp­si­öl­jyä

¾ dl fa­rii­ni­so­ke­ria

1 tl ko­ri­an­te­rin­sie­me­niä

½ tl mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

¼ tl pap­ri­ka­jau­het­ta

3 rkl pu­na­vii­nie­tik­kaa

½ tl suo­laa

¼ tl ta­bas­coa

4 au­rin­ko­kui­vat­tua to­maat­tia

1. Pois­ta to­maa­teis­ta kan­nat. Loh­ko to­maa­tit. Kuo­ri ja vii­pa­loi si­pu­lit. Kuul­lo­ta si­pu­lei­ta öl­jys­sä kat­ti­las­sa muu­ta­ma mi­nuut­ti. Li­sää to­maa­tit, so­ke­ri, sie­me­net, pip­pu­ri ja pap­ri­ka­jau­he. Hau­du­ta il­man kant­ta mie­dol­la läm­möl­lä noin 45 mi­nuut­tia vä­lil­lä se­koi­tel­len.

2. Li­sää etik­ka, suo­la ja ta­bas­co. Jat­ka kyp­sen­tä­mis­tä vie­lä noin 45 mi­nuut­tia tai kun­nes seos on jä­mä­kän ket­sup­pi­mais­ta.

3. Li­sää se­ok­seen au­rin­ko­to­maa­tit. So­seu­ta seos sau­va­se­koit­ti­mel­la. Jos ha­lu­at eri­tyi­sen si­le­ää ket­sup­pia, niin pu­ser­ra seos ti­he­än sii­vi­län läpi. Säi­ly­tä jää­kaa­pis­sa.