200 g jät­ti­kat­ka­ra­vun­pyrs­tö­jä

200 g kam­pa­sim­pu­koi­ta

suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Sa­laat­tiin:

1 ruuk­ku tam­men­leh­vä­sa­laat­tia

1 ruuk­ku jää­sa­laat­tia tai fri­see­sa­laat­tia

1-2 avo­ka­doa

2–3 rkl sit­ruu­na­me­hua

2 ve­rig­reip­piä

In­ki­vää­ri­sii­rap­pi­vi­neg­ret­ti:

1 dl in­ki­vää­ri­sii­rap­pia

2 rkl öl­jyä

1 rkl vaa­le­aa bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa

ri­paus suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Huuh­te­le, kui­vaa ja revi sa­laa­tit so­pi­vik­si suu­pa­loik­si. Hal­kai­se avo­ka­dot, pois­ta kuo­ret ja leik­kaa puo­lik­kaat isoh­koik­si loh­koik­si. Pu­ris­ta sit­ruu­na­me­hua loh­ko­jen pääl­le tum­mu­mi­sen es­tä­mi­sek­si.

2. Leik­kaa ve­rig­rei­peis­tä mo­lem­mis­ta päis­tä vii­pa­leet pois ja kuo­ri grei­pit veit­sen avul­la leik­kuu­lau­taa vas­ten. Ir­ro­ta he­del­mä­li­hat kal­vo­jen vä­lis­tä te­rä­väl­lä veit­sel­lä. Se­koi­ta avo­ka­dot, ve­rig­reip­pi­loh­kot ja sa­laa­tit kes­ke­nään.

3. Se­koi­ta vi­neg­re­tin ai­nek­set kes­ke­nään. Pa­ri­loi jät­ti­kat­ka­ra­vut ja kam­pa­sim­pu­kat kuu­mal­la pan­nul­la no­pe­as­ti mo­lem­min puo­lin. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

4. An­nos­te­le lau­ta­sil­le sa­laat­tia sekä jät­ti­kat­ka­ra­pu­ja ja kam­pa­sim­pu­koi­ta. Va­lu­ta in­ki­vää­ri­sii­rap­pi­vi­neg­ret­tiä an­nos­ten pääl­le.