Juus­to­kak­kub­row­nie

30 min + pais­ta­mi­seen ja jäh­met­ty­mi­seen 4 t • hie­man työ­läs • noin 20 e

24 pien­tä pa­laa

Brow­nie­tai­ki­na:

200 g voi­ta

200 g tum­maa suk­laa­ta

1 rkl ap­pel­sii­nin tai sit­ruu­nan kuo­ri­raas­tet­ta

3 ka­nan­mu­naa

3 dl so­ke­ria

3 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 tl lei­vin­jau­het­ta

100 g rou­hit­tua päh­ki­nää, esi­mer­kik­si pe­kaa­ni­päh­ki­nöi­tä

Tuo­re­juus­to­täy­te:

400 g maus­ta­ma­ton­ta
tuo­re­juus­toa (Phi­la­delp­hia)

2 rkl va­nil­ja­so­ke­ria

1 ½ dl to­mu­so­ke­ria

2 ka­nan­mu­naa

1 rkl ap­pel­sii­ni- tai sit­ruu­na­me­hua

Tar­joi­luun:

500 g man­si­koi­ta

(3 rkl le­mon cur­dia tai si­le­ää man­sik­ka­hil­loa)

1. Läm­mi­tä uu­ni 175 as­tee­seen. Lai­ta lei­vin­pa­pe­ri noin 24 x 34 cm:n ko­koi­seen uu­ni­vuo­kaan.

2. Su­la­ta voi kat­ti­las­sa. Li­sää jouk­koon pa­loi­tel­tu suk­laa. Ota kat­ti­la lie­del­tä. Se­koit­te­le, kun­nes suk­laa su­laa. Li­sää ap­pel­sii­nin kuo­ri­raas­te. An­na jääh­tyä noin vii­si mi­nuut­tia.

3. Vat­kaa mu­nat ja so­ke­ri vaah­dok­si. Li­sää jouk­koon jääh­ty­nyt suk­laa-voi­se­os. Se­koi­ta ta­sai­sek­si. Li­sää jouk­koon veh­nä­jau­hot, lei­vin­jau­he ja päh­ki­nä­rou­he.

4. Kaa­da tai­ki­na vuo­kaan. Esi­pais­ta 15 mi­nuut­tia.

5. Val­mis­ta juus­to­kak­ku­pääl­lys. Se­koi­ta tuo­re­juus­to ta­sai­sek­si. Li­sää so­ke­rit, mu­nat ja ap­pel­sii­ni­me­hu.

6. Li­sää esi­pais­te­tul­le brow­nie­poh­jal­le ha­lu­tes­sa­si man­sik­ka­kuu­ti­ot. Lu­si­koi pääl­le juus­to­kak­ku­tai­ki­na.

7. Jat­ka pais­ta­mis­ta uu­nin kes­ki­ta­sol­la noin 30 mi­nuut­tia tai kun­nes brow­nie on tah­me­an kyp­sää ja juus­to­kak­ku hie­man hyy­ty­nyt.

8. Jääh­dy­tä huo­neen­läm­pöi­sek­si. Pei­tä kel­mul­la ja nos­ta vii­le­ään vä­hin­tään kol­mek­si tun­nik­si.

9. Vii­pa­loi man­si­kat ja lai­ta ne ka­kul­le. Va­lu­ta pääl­le ha­lu­tes­sa­si le­mon cur­dia.

Photography: Reetta Pasanen