4 an­nos­ta

noin 1 kg jau­hoi­sia pe­ru­noi­ta

1 pu­nai­nen pap­ri­ka

½ dl olii­vi­öl­jyä

suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

puo­len sit­ruu­na mehu

2–3 rkl pie­niä kap­rik­sia

1. Pese, kuo­ri ja vii­pa­loi pe­ru­nat. Hal­kai­se pap­ri­ka, pois­ta kan­ta ja sie­me­net ja pa­loit­te­le pap­ri­ka.

2. Le­vi­tä pe­ru­nat ja pap­ri­kat lei­vin­pa­pe­ril­le pel­lil­le tai laa­ke­aan uu­ni­vuo­kaan. Pirs­ko­ta pääl­le olii­vi­öl­jyä ja ri­pot­te­le suo­laa ja mus­ta­pip­pu­ria. Kyp­sen­nä uu­nis­sa 200 as­tees­sa noin 30 mi­nuut­tia.

3. Siir­rä kas­vik­set kul­hoon, pu­ris­ta pääl­le sit­ruu­na­me­hua ja li­sää jouk­koon kap­rik­set. Se­koi­ta va­ro­vas­ti ja tar­joa heti.