4–6 an­nos­ta

8 nori-me­ri­le­vä­ark­kia

Rii­si:

noin 6 dl kei­tet­tyä sus­hi­rii­siä

see­sa­min­sie­me­niä

suo­laa

Mu­na­kas:

2–3 mu­naa

see­sa­mi­öl­jyä

Li­säk­si:

150 g pi­naat­tia

1 pork­ka­na

puo­li­kas kurk­ku

pala pik­ke­löi­tyä re­tik­kaa

su­ri­mi­puik­ko­ja, ton­ni­ka­laa tai ma­ri­noi­tua ja kyp­sen­net­tyä li­haa

1. Kei­tä rii­si oh­jeen mu­kaan, hie­man vä­hem­mäs­sä ve­des­sä. Maus­ta suo­lal­la ja see­sa­min­sie­me­nil­lä.

2. Riko mu­nat kul­hoon ja vat­kaa nii­den ra­ken­ne rik­ki. Pais­ta mu­na­kas pan­nul­la see­sa­mi­öl­jys­sä kyp­säk­si, jääh­dy­tä ja leik­kaa sui­ka­leik­si.

3. Ryöp­pää pi­naat­ti suo­la­tus­sa ve­des­sä, va­lu­ta ja jääh­dy­tä.

4. Kuo­ri ja sui­ka­loi pork­ka­nat ja kie­hau­ta no­pe­as­ti. Va­lu­ta.

5. Hal­kai­se kur­kun puo­li­kas ja lu­si­koi sen si­sus pois. Leik­kaa kurk­ku pit­kit­täin ohuik­si sui­ka­leik­si. Sui­ka­loi myös re­tik­ka.

6. Lai­ta me­ri­le­vä­ark­ki bam­bu­ma­tol­le. Le­vi­tä rii­siä 1/3 me­ri­le­vä­ar­kil­le.

7. Lai­ta kes­kel­le rii­siä mu­na­kas­sui­ka­le, kas­vis­sui­ka­leet ja pi­naat­tia. Lai­ta li­säk­si su­ri­mi­puik­ko­ja, ton­ni­ka­laa tai ma­ri­noi­tua li­haa.

8. Kää­ri bam­bu­ma­ton avul­la rul­lal­le. Pai­na peh­me­äs­ti sa­mal­la, kun kää­rit. Kos­tu­ta le­vä­ar­kin reu­nat ve­si­til­kal­la tai see­sa­mi­öl­jyl­lä, jot­ta ne tart­tu­vat kiin­ni.

9. Leik­kaa val­miit rul­lat noin kah­den sen­tin vii­pa­leik­si. Ko­ris­te­le see­sa­min­sie­me­nil­lä.

10. Tar­joa li­sä­nä soi­ja­kas­ti­ket­ta.