8-10 kpl tum­mia luu­mu­ja

yh­den sit­ruu­nan mehu

4 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 tl lei­vin­jau­het­ta

ri­paus suo­laa

1/2 dl man­te­li­rou­het­ta

2,5 dl so­ke­ria

3 mu­naa

125 g voi­ta su­la­tet­tu­na

Pin­nal­le:

so­ke­ria

man­te­li­rou­het­ta

Vuo­an lei­vi­tyk­seen:

mar­ga­rii­nia tai voi­ta

korp­pu­jau­ho­ja

1. Hal­kai­se luu­mut ja pois­ta ki­vet. Loh­ko luu­mut, lai­ta ne kul­hoon ja pu­ris­ta jouk­koon sit­ruu­na­me­hu.

2. Se­koi­ta kes­ke­nään veh­nä­jau­hot, lei­vin­jau­he, suo­la ja man­te­li­rou­he.

3. Vat­kaa mu­nat ja so­ke­ri vaah­dok­si. Li­sää kui­vat ai­neet vä­hi­tel­len. Kään­te­le lo­puk­si jouk­koon hie­man jääh­ty­nyt, su­la­tet­tu voi.

4. Kaa­da tai­ki­na voi­del­tuun ja korp­pu­jau­ho­tet­tuun vuo­kaan. Pai­ne­le tai­ki­naan luu­mut ja ri­pot­te­le pin­nal­le so­ke­ria sekä man­te­li­rou­het­ta.

5. Pais­ta kak­kua uu­nin ala­o­sas­sa 175 as­tees­sa noin tun­nin ajan. Lai­ta ka­kun pääl­le lei­vin­pa­pe­ri pais­ton lop­pu­vai­hees­sa, et­tei se tum­mu lii­kaa.