1. Sulata pakastettu kalkkuna jääkaapissa ja ota se hyvissä ajoin huoneenlämpöön.
2. Poista tarvittaessa linnun sisäelimet. Huuhdo lintu huolellisesti kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
3. Nosta kalkkuna työpöydälle rintapuoli ylöspäin. Ota tukeva ote siivestä ja katkaise se toisen nivelen kohdalta. Sido linnun koivet yhteen vahvalla puuvillalangalla. Vedä lanka linnun yläpuolelta ja sido myös siiventyngät kiinni vartaloon.
4. Mausta lintu sekä ulko- että sisäpuolelta suolalla ja pippurilla. Nosta kalkkuna rintapuoli ylöspäin reunalliseen uunivuokaan ja sivele sen pinta voisulalla.
5. Paista kalkkunaa 225- asteisessa uunissa, kunnes se on ruskistunut kauniisti, noin 25 minuuttia. Laske uunin lämpötila 150- asteeseen. Paista vielä 2-3 tuntia, kunnes rintafileen sisälämpötila on 72 astetta. Voitele kalkkuna muutamia kertoja paistamisen aikana voisulan ja kanaliemen seoksella.
6. Irrota linnusta koivet siten, että ne jäävät mahdollisimman ehjiksi. Irrota sen jälkeen rintalihakset tarkasti rintalastaa pitkin. Leikkaa rintafileet viipaleiksi. Viipaloi lopuksi reisi- ja koipilihat.
LUETUIMMAT
KATSO RESEPTIT
YHTEISTYÖSSÄ
LUETUIMMAT
KATSO RESEPTIT
YHTEISTYÖSSÄ
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2