Par­sa­or­zo ja pis­taa­si­pes­to

25 min . help­po . noin 13 e

4 an­nos­ta

500 g vih­re­ää par­saa

350 g or­zoa tai muu­ta ku­vi­o­pas­taa

1 pkt (200 g) fe­taa

1 dl raas­tet­tua par­me­saa­nia

1 an­nos pis­taa­si­pes­toa (oh­je al­la)

Tar­joi­luun:

raas­tet­tua par­me­saa­nia, yrt­te­jä

1. Huuh­tai­se par­sat. Nap­sau­ta ko­vat ty­vet pois. Leik­kaa par­sat pie­nem­mik­si pa­loik­si.

2. Kei­tä or­zo pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan suo­lal­la maus­te­tus­sa ve­des­sä. Kun keit­to­ai­kaa on jäl­jel­lä 3 mi­nuut­tia, li­sää jouk­koon par­sat.

3. Tee pis­taa­si­pes­to vie­res­sä ole­van oh­jeen mu­kaan.

4. Va­lu­ta pas­tas­ta vesi pois. Yh­dis­tä pas­ta, par­sat ja pes­to. Se­koi­ta jouk­koon mu­rus­tel­tu feta ja par­me­saa­ni. Vii­meis­te­le ha­lu­tes­sa­si par­me­saa­nil­la ja yr­teil­lä.

Pis­taa­si­pes­to

5 min . help­po . 4 e

4 an­nos­ta

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 tuu­hea ruuk­ku ba­si­li­kaa

2 rkl kuo­rit­tu­ja, suo­lat­to­mia pis­taa­si­päh­ki­nöi­tä

1 dl raas­tet­tua par­me­saa­nia

2 tl sit­ruu­na­me­hua

noin ¾ dl olii­vi­öl­jyä

suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

1. Kuo­ri ja vii­pa­loi val­ko­si­pu­li. Lai­ta se te­ho­se­koit­ti­meen ba­si­li­kan­leh­tien, pis­taa­sin, par­me­saa­nin ja sit­ruu­na­me­hun kans­sa. Pyö­räy­tä tah­nak­si.

2. Li­sää öl­jy ko­neen käy­des­sä ohu­e­na nau­ha­na kaa­ta­en, kun­nes seos on juok­se­vaa.

3. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

Orzo eli kreikkalainen riisinmuotoinen pasta on omiaan parsan kanssa. Keitä pasta ja parsa näppärästi samassa kattilassa ja surauta joukkoon pistaasilla aateloitu pesto.