noin 20 kap­pa­let­ta

3 dl kur­pit­sa­raas­tet­ta

2 rkl voi­ta tai öl­jyä

5 dl kä­den­läm­pöis­tä vet­tä

25 g hii­vaa

2 rkl juok­se­vaa hu­na­jaa

3 tl suo­laa

3 dl kau­ra­le­sei­tä

noin 9 dl veh­nä- tai veh­nä- ja gra­ham­jau­ho­ja

¾ dl olii­vi­öl­jyä

1. Raas­ta kur­pit­sa ja pais­ta sitä pan­nul­la vois­sa tai öl­jys­sä se­koi­tel­len noin 10 mi­nuut­tia.

2. Liu­o­ta hii­va rei­lus­ti kä­den­läm­pöi­seen ve­teen. Se­koi­ta jouk­koon hu­na­ja, suo­la, kur­pit­sa ja le­seet.

3. Alus­ta jau­hot vä­hän ker­ral­laan tai­ki­naan öl­jyn kans­sa. Vai­vaa hy­vin ja jätä tai­ki­na peh­me­äk­si. Li­sää mie­luum­min jau­ho­ja vie­lä lei­po­mis­vai­hees­sa. Ko­ho­ta tai­ki­na lii­nan al­la kak­sin­ker­tai­sek­si.

4. Pai­ne­le tai­ki­nas­ta il­ma­kup­lat pois jau­ho­te­tul­la työ­pöy­däl­lä. Kur­pit­sa­raas­te saa tai­ki­nan tart­tu­maan kä­siin ja pöy­tään nor­maa­lia hie­man enem­män, jo­ten käy­tä rei­lus­ti jau­ho­ja.

5. Jaa tai­ki­na noin 20 osaan. Pyö­rit­te­le ne en­sin pal­loik­si ja sit­ten pöt­köik­si. Muo­toi­le pöt­köt sol­muik­si. Nos­ta ne lei­vin­pa­pe­ril­la pääl­lys­te­tyil­le pel­leil­le. An­na ko­hota lii­nan al­la noin 20 mi­nuut­tia.

6. Voi­te­le säm­py­lät ha­lu­tes­sa­si mu­nal­la. Pin­nal­le voit ri­po­tel­la sie­me­niä tai juus­to­raas­tet­ta. Pais­ta 225-as­tei­sen uu­nin kes­ki­ta­sol­la noin 12 mi­nuut­tia.