4 an­nos­ta

2 pu­nais­ta pap­ri­kaa

1 nip­pu par­sa­kaa­lia

1 pie­ni ke­sä­kur­pit­sa

4 vii­pa­let­ta maa­lais­lei­pää

150 g vih­rei­tä pa­pu­ja

1 ra­sia kir­sik­ka­to­maat­te­ja

1 pu­na­si­pu­li

noin 2 dl ka­la­ma­ta­o­lii­ve­ja

noin 2 rkl pie­niä kap­rik­sia

Kas­ti­ke:

3 rkl pu­na­vii­nie­tik­kaa

½ dl olii­vi­öl­jyä

suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria

ri­paus so­ke­ria

1. Hal­kai­se pap­ri­kat, pois­ta kan­ta ja sie­me­net. Pa­loit­te­le par­sa­kaa­li ja ke­sä­kur­pit­sa rei­luik­si pa­loik­si. Paah­da kas­vik­sia gril­lis­sä tai uu­nis­sa gril­li­vas­tuk­sen al­la, kun­nes ne hie­man peh­me­ne­vät ja saa­vat vä­riä pin­taan. An­na kas­vis­ten jääh­tyä.

2. Gril­laa myös lei­pä­vii­pa­leet joko gril­lis­sä tai paah­da uu­nis­sa 200 as­tees­sa ra­peik­si, noin 5–10 mi­nuut­tia.

3. Kie­hau­ta vih­re­ät pa­vut. An­na jääh­tyä.

4. Hal­kai­se to­maa­tit. Kuo­ri

ja sui­ka­loi si­pu­li.

5. Se­koi­ta kas­vik­set va­ro­vas­ti kes­ke­nään. Li­sää olii­vit ja kap­rik­set ja lo­puk­si paah­de­tut lei­pä­pa­lat rei­lui­na kuu­ti­oi­na.

6. Li­sää kas­tik­keen ai­nek­set ja kään­te­le se­kai­sin. An­na maus­tua jää­kaa­pis­sa en­nen tar­joi­lua.