Ame­rik­ka­lai­set ka­ne­li-suk­laa­kier­teet

45 min + 2 t . työ­läs . noin 12,50 e

2 pul­la­kak­kua

Ka­ne­li­pul­la­tai­ki­na:

100 g voi­ta

2 ½ dl täys­mai­toa

25 g hii­vaa

1 dl so­ke­ria

2 tl ka­ne­lia

1 tl suo­laa

1 pie­ni ka­nan­mu­na

noin 8 dl veh­nä­jau­ho­ja

Täy­te:

100 g huo­neen­läm­pöis­tä voi­ta

¾ dl fa­rii­ni­so­ke­ria

2 rkl va­nil­ja­so­ke­ria

2 rkl ka­ne­lia

100 g mai­to- tai tum­ma­suk­laa­hip­pu­ja (Pirk­ka)

Pin­nal­le:

1 ka­nan­mu­na

Kuor­ru­tus:

1 pkt (200 g) maus­ta­ma­ton­ta tuo­re­juus­toa (Phi­la­delp­hia)

50 g huo­neen­läm­pöis­tä voi­ta

2 ½ dl to­mu­so­ke­ria

1 tl va­nil­ja­so­ke­ria

1. Su­la­ta voi. Läm­mi­tä mai­to kä­den­läm­pöi­sek­si. Liu­o­ta mai­toon hii­va.

2. Se­koi­ta jouk­koon so­ke­ri, ka­ne­li, suo­la ja ka­nan­mu­na.

3. Li­sää noin puo­let jau­hois­ta de­si­lit­ra ker­ral­laan ja vat­kaa tai­ki­naa het­ken ai­kaa. Se­koi­ta tai­ki­naan vä­hi­tel­len lo­put jau­hois­ta kä­del­lä vai­va­ten. Li­sää lop­pu­vai­hees­sa voi­su­la. Alus­ta tai­ki­naa, kun­nes se on kim­moi­saa ja ir­to­aa kul­hon reu­nois­ta ja kä­des­tä.

4. Pei­tä tai­ki­na­kul­ho lii­nal­la tai kel­mul­la. An­na ko­ho­ta läm­pi­mäs­sä pai­kas­sa kak­sin­ker­tai­sek­si (noin 45 mi­nuut­tia).

5. Tee täy­te. Se­koi­ta peh­me­än voin jouk­koon so­ke­rit ja ka­ne­li.

6. Jaa ko­hon­nut tai­ki­na kah­teen osaan. Kau­li mo­lem­mis­ta pa­lois­ta uu­ni­pel­lin ko­koi­nen levy. Le­vi­tä nii­den pääl­le täy­te. Ri­pot­te­le pääl­le suk­laa­pa­lo­ja. Kie­ri­tä rul­lal­le ja leik­kaa pa­loik­si.

7. Lai­ta pa­lat pys­tyyn kah­teen lei­vin­pa­pe­ril­la vuo­rat­tuun uu­ni­vuo­kaan. Jätä pa­lo­jen vä­liin hie­man ti­laa ko­ho­ta.

8. Ko­ho­ta pul­la­kak­ku­ja lii­nal­la pei­tet­tyi­nä 20–30 mi­nuut­tia.

9. Voi­te­le pin­nat ke­vy­es­ti vat­ka­tul­la ka­nan­mu­nal­la.

10. Pais­ta 200 as­tees­sa noin 30 mi­nuut­tia. Suo­jaa pin­ta fo­li­ol­la, kun kak­ku on saa­nut so­pi­vas­ti vä­riä. An­na jääh­tyä huo­neen­läm­pöi­sek­si.

11. Tee kuor­ru­tus. Vat­kaa tuo­re­juus­to ta­sai­sek­si säh­kö­vat­kai­mel­la. Li­sää voi ja vat­kaa kuoh­ke­ak­si. Li­sää so­ke­rit muu­ta­mas­sa eräs­sä koko ajan vat­ka­en. Si­pai­se täy­tet­tä jääh­ty­neil­le pul­lil­le.