SANNA KEKÄLÄINEN KUVAT ARTO VUOHELAINENKOTI JA KEITTIÖ 1-2/2014
4 annosta
4 esipaistettua sämpylää tai
2 pientä patonkia
16 itse tehtyä tai valmista lihapullaa
250 g mozzarellaa
2 dl romesco-kastiketta (ks.ohje)
½ tl mustapippuria myllystä
basilikanlehtiä
1. Lämmitä uuni 215 asteeseen.
2. Halkaise sämpylät tai puolita patongit. Puolita lihapullat tarvittaessa. Viipaloi tai revi juusto.
3. Lusikoi leipien sisään romesco-kastiketta. Lisää muut aineet.
4. Paista uunissa noin 5 minuuttia tai kunnes mozzarella sulaa hieman. Viimeistele basilikalla. Tarjoa heti.
Vinkki! Voit korvata romescon myös kaupan valmiilla tomaattipastakastikkeella.
ROMESCO-KASTIKE
noin 4 dl valmista kastiketta
2 valkosipulin kynttä
3 suippopaprikaa
2 kypsää tomaattia
3 rkl mantelirouhetta
2 reilua palaa maalaisleipää
ilman kuoria
½ dl öljyä
1 rkl punaviinietikkaa
muutama tippa Tabascoa
1 rkl sokeria
1 tl (sormi)suolaa
¼ tl mustapippuria myllystä
1. Kuori valkosipulit. Puolita paprikat ja poista niistä kannat ja siemenet. Halkaise tomaatit. Poista kovat kannat ja siemenet.
2. Laita kasvikset, mantelit ja paahtoleivät tehosekoittimeen tai soseuta kastike karkeahkoksi sauvasekoittimella. Lisää öljy, viinietikka ja mausteet. Jos kastike tuntuu liian löysältä, lisää puolikas leipäviipale.
Vinkki! Kastiketta tulee enemmän kuin leipiin tarvitaan, mutta ylijäänyt romesco maistuu vaikkapa grillatun broilerin, possun tai hampurilaisten kanssa. Jos haluat kastikkeeseen todella pyöreän ja pehmeän maun, niin paahda raaka-aineita uunissa 200 asteessa, kasviksia noin 20 minuuttia ja leipää ja manteleita muutama minuutti.
LUETUIMMAT
KATSO RESEPTIT
YHTEISTYÖSSÄ
LUETUIMMAT
KATSO RESEPTIT
YHTEISTYÖSSÄ
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2