4 an­nos­ta

1 dl vih­rei­tä lins­se­jä

1 sa­lot­ti­si­pu­li

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 rkl olii­vi­öl­jyä

1 prk (380 g) esi­kei­tet­ty­jä kik­her­nei­tä

½ dl hie­non­net­tu­ja yrt­te­jä, esim. leh­ti­per­sil­jaa ja ko­ri­an­te­ria

2 rkl korp­pu­jau­ho­ja

1 val­ku­ai­nen

½ sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri

¼ tl ca­yen­ne­pip­pu­ria

Pin­nal­le:

korp­pu­jau­ho­ja

Up­po­pais­ta­mi­seen:

öl­jyä

Jo­gurt­ti-ta­hi­ni­kas­ti­ke:

1 prk (200 g) kreik­ka­lais­ta

jo­gurt­tia

2 rkl ta­hi­ni­tah­naa

1 pie­ni val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 rkl sit­ruu­na­me­hua

1. Huuh­te­le ja kei­tä lins­sit kyp­sik­si pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan. Va­lu­ta ja jääh­dy­tä.

2. Val­mis­ta kas­ti­ke. Se­koi­ta kas­tik­keen ai­nek­set kes­ke­nään ja an­na

maus­tua vii­le­äs­sä pyö­ry­köi­den teon ajan.

3. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­li ja val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Kuul­lo­ta si­pu­lei­ta öl­jys­sä het­ken ai­kaa. Va­lu­ta si­pu­li­se­os lins­sien kans­sa te­ho­se­koit­ti­meen tai mo­ni­toi­mi­ko­nee­seen. Huuh­te­le ja va­lu­ta kik­her­neet. Li­sää ko­nee­seen hie­non­net­tu­jen yrt­tien, korp­pu­jau­ho­jen

ja val­ku­ai­sen kans­sa. Maus­ta seos ca­yen­ne­pip­pu­ril­la ja sit­ruu­nan­kuo­rel­la.

4. Aja seos ta­sai­sek­si so­seek­si. Muo­toi­le tai­ki­nas­ta pyö­rei­tä pul­lia kos­tu­te­tuin kä­sin. Kään­te­le pul­lat korp­pu­jau­hois­sa. Fri­tee­raa pul­lat run­saas­sa öl­jys­sä kyp­sik­si.