30 g hii­vaa

3 dl kä­den­läm­pöis­tä vet­tä

2 tl suo­laa

5 1/2 dl hii­va­lei­pä­jau­ho­ja

2 dl gra­ham­jau­ho­ja

3 rkl olii­vi­öl­jyä

3 rkl kur­pit­san­sie­me­niä

3 rkl au­rin­gon­ku­kan­sie­me­niä

1. Liu­o­ta hii­va kä­den­läm­pöi­seen ve­teen. Li­sää suo­la ja alus­ta jouk­koon jau­hot. Li­sää öl­jy. Alus­ta tai­ki­naa, kun­nes se on si­le­ää ja kim­moi­saa. Ko­ho­ta kak­sin­ker­tai­sek­si.

2. Siir­rä tai­ki­na jau­ho­te­tul­le alus­tal­le ja alus­ta jouk­koon kur­pit­san- ja au­rin­gon­ku­kan­sie­me­net. Pei­tä tai­ki­na ja an­na le­vä­tä het­ken.

3. Muo­toi­le tai­ki­nas­ta pyö­reä lei­pä. An­na ko­ho­ta noin 30 mi­nuut­tia pel­lil­lä lei­vin­pa­pe­ril­la, kun­nes lei­pä on pai­su­nut kak­sin­ker­tai­sek­si.

4. Voi­te­le lei­pä ve­del­lä ja pais­ta en­sin 225 as­tees­sa noin 10 mi­nuut­tia, las­ke läm­pö­ti­la sit­ten 175 as­tee­seen ja pais­ta vie­lä noin 30 mi­nuut­tia, kun­nes lei­pä on kyp­sää.