75 g tum­maa suk­laa­ta

125 g mar­ga­rii­nia tai voi­ta

2 ka­nan­mu­naa

1 1/2 dl so­ke­ria

1 rkl va­nil­ja­so­ke­ria

1 dl veh­nä­jau­hoa

1/2 tl lei­vin­jau­het­ta

50 g man­te­li­jau­het­ta

Täy­te:

4 dl kuo­hu­ker­maa

200 g maus­ta­ma­ton­ta tuo­re­juus­toa

8 pas­si­on­he­del­män si­sus

2 prk (120 g) las­ten­man­go­so­set­ta

2 dl to­mu­so­ke­ria

6 lii­va­te­leh­teä

1/2 dl esim. tyr­ni- tai ap­pel­sii­ni­me­hua

1. Val­mis­ta poh­ja. Su­la­ta suk­laa mik­ros­sa mie­dol­la läm­möl­lä.

2. Vaah­do­ta muna ja so­ke­ri. Yh­dis­tä se­ok­seen sula suk­laa.

3. Yh­dis­tä kui­vat ai­neet kes­ke­nään ja se­koi­ta tai­ki­na no­pe­as­ti ta­sai­sek­si.

4. Korp­pu­jau­ho­ta hal­kai­si­jal­taan 22–24 cm:n ir­to­poh­ja­vuo­ka tai ti­la­vuu­del­taan vas­taa­va suo­ra­kai­teen muo­toi­nen vuo­ka. Ku­moa seos vuo­kaan ja pais­ta 175 as­tees­sa 25–30 mi­nuut­tia.

5. Ku­moa poh­ja vuo­as­ta ri­ti­läl­le ja an­na jääh­tyä kun­nol­la mie­lel­lään vii­le­äs­sä en­nen kuin hal­kai­set poh­jan vaa­ka­suun­nas­sa. Poh­ja on si­säl­tä peh­me­ää.

6. Val­mis­ta täy­te. Li­o­ta lii­vat­teet peh­meik­si kyl­mäs­sä ve­des­sä. Vaah­do­ta ker­ma.

7. Kaa­vi ja sii­vi­löi pas­si­on­he­del­män si­sus. Yh­dis­tä pas­si­on­he­del­mät, man­go­so­se ja to­mu­so­ke­ri tuo­re­juus­toon.

8. Kuu­men­na kie­hu­vak­si tyr­ni- tai ap­pel­sii­ni­me­hu ja li­o­ta sii­hen kui­vak­si pu­ris­tel­lut lii­va­te­leh­det ja se­koi­ta seos huo­lel­li­ses­ti man­go- pas­si­on­tuo­re­juus­to­se­ok­seen. Li­sää ker­ma­vaah­to.

9. Ko­koa kak­ku. Pane toi­nen poh­jis­ta lei­vin­pa­pe­rin pääl­le pais­tos­sa käy­te­tyn ir­to­poh­ja­vuo­an poh­jal­le. Vuo­an si­vut voit suo­ja­ta esim. elin­tar­vi­ke­kal­vol­la.

10. Ku­moa man­go-pas­si­on­täy­te poh­jan pääl­le ja nos­ta pääl­le jäl­jel­le jää­nyt poh­ja­pa­la tii­viik­si ker­rok­sek­si. Kel­mu­ta ja nos­ta pa­kas­ti­meen tar­joi­lua odot­ta­maan.

11. Ota kak­ku tar­joi­lua edel­tä­vä­nä päi­vä­nä jää­kaap­piin su­la­maan. Ko­ris­te­le en­nen tar­joi­lua esim. tuo­reil­la he­del­mil­lä, suk­laa­ko­ris­teil­la ja ker­ma­vaah­dol­la.