800 g ka­rit­san­nis­kaa

200 g si­la­vaa tai ras­vais­ta por­saan­kyl­keä

4–5 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 tl fen­ko­lin sie­me­niä

2 rkl pap­ri­ka­jau­het­ta

¾ tl mus­ta­pip­pu­ria

1 rkl ka­ne­lia

2 rkl ha­ris­sa­tah­naa

¾ rkl juus­to­ku­mi­naa

1 ruuk­ku tuo­ret­ta ko­ri­an­te­ria hie­non­net­tu­na

2 rkl suo­laa

½ dl hu­na­jaa

noin 2 m lam­paan­suol­ta

Ha­ris­sa­ma­jo­nee­si:

2 dl ma­jo­nee­sia

1 ½ rkl ha­ris­sa­tah­naa

½ rkl sit­ruu­na­me­hua

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Tar­joi­luun:

pi­ta­lei­piä

val­mis­ta sa­laat­ti­se­koi­tus­ta

1. Jau­ha liha ja si­la­va tai por­saan­kyl­ki kah­teen ker­taan li­ha­myl­lyl­lä ta­sai­sek­si mas­sak­si.

2. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Murs­kaa fen­ko­lin­sie­me­net mort­te­lis­sa.

3. Li­sää li­ha­mas­san jouk­koon maus­teet. Se­koi­ta kä­sin ta­sai­sek­si mas­sak­si.

4.Pur­so­ta mas­sa li­o­tet­tuun ja huuh­del­tuun suo­leen. Jätä pit­käk­si mak­ka­ra­kie­kok­si tai pyö­räy­tä pit­kä mak­ka­ra­pöt­kö so­pi­van ko­koi­sik­si mak­ka­ran­pät­kik­si.

5. Pis­te­le ja gril­laa, pais­ta tai kyp­sen­nä uu­nis­sa noin 10 mi­nuut­tia, kun­nes mak­ka­ra on ra­pe­aa ja kyp­sää.

6. Tar­joi­le läm­mi­tet­ty­jen pi­ta­lei­pien täyt­tee­nä sa­laat­ti­se­koi­tuk­sen ja ha­ris­sa­ma­jo­nee­sin kera.