2 1/2 dl vet­tä

2 rkl ruo­ka­öl­jyä

1 tl suo­laa

4 dl ruis­jau­ho­ja

2 dl veh­nä­jau­ho­ja

Si­sään:

300 g pe­rat­tu­ja, huuh­dot­tu­ja muik­ku­ja

100 g pe­ko­ni­sii­vu­ja

1 kel­ta­si­pu­li

1 tl suo­laa

1/2 tl rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1dl kei­tet­tyä rii­siä

1. Se­koi­ta tai­ki­nan ai­neet kes­ke­nään.

2. Puo­li­ta tai­ki­na ja kau­li pa­lois­ta kak­si ohut­ta, pyö­re­äh­köä le­vyä.

3. Nos­ta toi­nen levy lei­vin­pa­pe­ril­le. Le­vi­tä rii­si tai­ki­nal­le niin, et­tä reu­noi­hin jää noin puo­li sent­tiä tyh­jää ti­laa.

4. Silp­pua kuo­rit­tu si­pu­li.

5. Pi­noa rii­sin pääl­le kah­teen ker­rok­seen sil­put­tua si­pu­lia, muik­ku­ja ja pe­ko­nia. Maus­ta vä­lit suo­lal­la ja jau­he­tul­la mus­ta­pip­pu­ril­la. Nos­ta lo­puk­si poh­ja­tai­ki­nan reu­nat ylös täy­tet­tä vas­ten.

6. Kos­tu­ta kan­si­tai­ki­na­le­vyn reu­nat al­ta­päin ja nos­ta levy täyt­teen pääl­le. Pai­na pääl­lys­tai­ki­nan reu­nat tii­viis­ti kiin­ni poh­ja­tai­ki­naan.

7. Voi­te­le tai­ki­nan pin­ta öl­jyl­lä.

8. Pais­ta kuk­koa uu­nin kes­ki­ta­sol­la 250 as­tees­sa noin 20 mi­nuut­tia. Alen­na uu­nin läm­pö 180 as­tee­seen ja pais­ta edel­leen noin tun­ti.

9. Nos­ta kuk­ko uu­nis­ta ja voi­te­le pin­ta mar­ga­rii­nil­la, pei­tä fo­li­ol­la ja pais­ta vie­lä noin puo­li tun­tia.

10. Nos­ta kuk­ko uu­nis­ta ja pei­tä se tii­viis­ti keit­ti­ö­pyyh­keel­lä, jot­ta kuo­ri peh­me­nee.

11. Nau­ti huo­neen­läm­pöi­se­nä esim. so­se­keit­to­jen kans­sa.