(6–8:lle)

2 kpl (à noin 230 g) hal­kais­tu­ja pyö­rei­tä ohui­ta ruis­lei­piä

1/2–1 dl ka­la­lien­tä

Muna-kap­ris­täy­te:

3 ko­vak­si kei­tet­tyä ka­nan­mu­naa

2 1/2 dl val­ko­si­pu­li-yrt­ti-rans­kan­ker­maa

100 g tuo­re­juus­toa

1 prk pie­niä kap­rik­sia + lie­mi

2 lii­va­te­leh­teä

Kat­ka­ra­pu­täy­te:

200 g kuo­rit­tu­ja kat­ka­ra­pu­ja

200 g kat­ka­ra­pu­tuo­re­juus­toa

100 g rans­kan­ker­maa

1/2 dl sil­put­tua til­liä

2 lii­va­te­leh­teä

1 rkl sit­ruu­na­me­hua

1/2 tl suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria

Kuor­ru­tus:

100 g tuo­re­juus­toa

1/2 dl rans­kan­ker­maa

1 rkl sit­ruu­na­me­hua

Ko­ris­te­luun:

1–2 dl ma­ri­noi­tu­ja äy­ri­äi­siä

noin 10 isoa kap­ris­ta

pie­ni nip­pu tuo­ret­ta til­liä

1. Hie­non­na mu­nat haa­ru­kal­la. Pil­ko va­lu­te­tut kap­rik­set.

2. Peh­men­nä lii­vat­teet kyl­mäs­sä ve­des­sä. Kie­hau­ta kap­ris­lie­mi ja li­o­ta sii­hen lii­va­te­leh­det. Yh­dis­tä täyt­teen ai­nek­set, jääh­dy­tä.

3. Kat­ka­ra­pu­täy­te: Peh­men­nä lii­vat­teet ja li­o­ta ne kuu­maan sit­ruu­na­me­huun. Yh­dis­tä pil­ko­tut kat­ka­ra­vut mui­hin täy­te­ai­nek­siin.

4. Ko­koa kak­ku kor­ke­a­reu­nai­seen, ruis­lei­pä­kie­kon ko­koi­seen uu­ni­vuo­kaan. Tee lei­vis­tä ja täyt­teis­tä kol­me ker­ros­ta. Lai­ta en­sim­mäi­seen ja kol­man­teen ker­rok­seen kat­ka­ra­pu­ta­äy­tet­tä ja toi­seen ker­rok­seen muna-kap­ris­ta. Pei­tä kak­ku lei­väl­lä. Kos­tu­ta lei­piä hiu­kan en­nen täyt­teen le­vit­tä­mis­tä ka­la­lie­mel­lä.

5. Pane ka­kun pääl­le ta­sai­nen pai­no ja an­na ve­täy­tyä vii­le­äs­sä yön yli.

6. Ku­moa kak­ku tar­joi­lu­va­dil­le ja kuor­ru­ta sit­ruu­na­me­hul­la maus­te­tul­la tuo­re­juus­ton ja rans­kan­ker­man se­ok­sel­la.

7. Ko­ris­te­le ja tar­jol­le.