Artikkeli
Paahda iso satsi kurpitsaa ja tee siitä monta ruokaa. Nopea arkiherkku syntyy soseuttamalla kurpitsa keitoksi.

Paahda iso satsi kurpitsaa ja tee siitä monta ruokaa. Nopea arkiherkku syntyy soseuttamalla kurpitsa keitoksi.

San­na Ke­kä­läi­nen ku­vat Reet­ta Pa­sa­nen

Paahdettu kurpitsakeitto & yrtti-pistaasipesto

Kurpitsa on sesongin muhkein raaka-aine. Paahtamalla siitä syntyy maukas keitto. Surauta kumppaniksi maukas pesto.

Paah­det­tu kur­pit­sa­keit­to

help­po . 15 min + 30 min . noin 12 e

4 an­nos­ta

1 ½ kg kur­pit­saa

1 iso si­pu­li

2 isoa val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

½ rkl raas­tet­tua, tuo­ret­ta in­ki­vää­riä

1 tl juus­to­ku­mi­naa eli jee­raa

½ tl kui­vat­tua chi­liä myl­lys­tä

tilk­ka öl­jyä kuul­lot­ta­mi­seen

noin 9 dl kas­vis­lien­tä

1 prk (250 ml) koo­kos­ker­maa

suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

Tar­joi­luun:

(yrt­ti-pis­taa­si)pes­toa, vuo­hen­juus­toa

1. Loh­ko kur­pit­sat. Pois­ta sie­me­net. Lai­ta pa­lat lei­vin­pa­pe­ril­la pääl­lys­te­tyl­le uu­ni­pel­lil­le. Pirs­kot­te­le pääl­le hie­man olii­vi­öl­jyä. Pais­ta 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 25 mi­nuut­tia tai kun­nes kur­pit­sa on peh­me­ää. Pois­ta kur­pit­sois­ta kuo­ret.

2. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­lit. Kuul­lo­ta ne kat­ti­las­sa öl­jys­sä peh­meik­si in­ki­vää­rin kans­sa. Li­sää kur­pit­sat, juus­to­ku­mi­na, chili ja mus­ta­pip­pu­ri. Kaa­da kat­ti­laan rei­lu puo­let kas­vis­lie­mes­tä ja koo­kos­ker­ma. Kie-
hau­ta ja an­na po­ris­ta kes­ki­läm­möl­lä noin 5 mi­nuut­tia.

3. So­seu­ta keit­to. Li­sää sen ver­ran kas­vis­lien­tä, et­tä keit­to on ha­lu­a­ma­si pak­suis­ta. Maus­ta tar­vit­ta­es­sa suo­lal­la. Vii­meis­te­le keit­to pes­tol­la ja vuo­hen­juus­tol­la.

Yrt­ti-pis­taa­si­pes­to

help­po . 10 min . noin 5 e

4 an­nos­ta

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

½ tl suo­laa

1 ruuk­ku ba­si­li­kaa

50 g kuo­rit­tua pis­taa­sia

50 g par­me­saa­nia

¾ dl olii­vi­öl­jyä

½ tl suo­laa

⅓ tl mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

1. Lai­ta kuo­rit­tu val­ko­si­pu­lin­kyn­si mui­den ai­nei­den kans­sa te­ho­se­koit­ti­meen. Aja kar­ke­ah­kok­si tah­nak­si. Li­sää tar­vit­ta­es­sa öl­jyä.

Vink­ki!

Hyö­dyn­nä kur­pit­san­sie­me­net. Maus­ta ne suo­lal­la, pip­pu­ril­la ja chi­lil­lä. Paah­da öl­jyn kans­sa 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 5 mi­nuut­tia tai pan­nul­la öl­jys­sä se­koi­tel­len.

Paahda iso satsi kurpitsaa ja tee siitä monta ruokaa. Nopea arkiherkku syntyy soseuttamalla kurpitsa keitoksi.

Paahda iso satsi kurpitsaa ja tee siitä monta ruokaa. Nopea arkiherkku syntyy soseuttamalla kurpitsa keitoksi.

vink­ki!

Hyö­dyn­nä meal prep -ajat­te­lua eli paah­da yh­del­lä ker­ral­la pal­jon kur­pit­saa uu­nis­sa. Käy­tä pa­lo­ja sa­laat­tei­hin, pas­taan tai tar­joa sel­lai­se­naan ate­ri­an li­suk­kee­nä. Kur­pit­sa­so­set­ta voi hyö­dyn­tää gnoc­c­hei­hin, keit­toon tai vaik­ka­pa säm­py­lä­tai­ki­naan.

LUE KOTI & KEITTIÖ

LUE KOTI & KEITTIÖ