1 dl paah­det­tu­ja

cas­hew­päh­ki­nöi­tä

1 sha­lot­ti­si­pu­li

2 to­maat­tia

2 pit­kä­pa­pua

kat­ka­ra­pu­ja

tuo­ret­ta chi­liä

an­nos kir­pe­ä­kas­ti­ket­ta

1. Kuu­ti­oi si­pu­li, to­maa­tit, pit­kä­pa­pu ja chili. Hie­non­na kuo­ri­tut kat­ka­ra­vut.

2. Se­koi­ta kir­pe­ä­kas­ti­ke (ks. jäl­jem­pä­nä).

3. Tuo tar­jol­le niin, et­tä ku­kin ruo­ka-ai­nes on val­miik­si pil­kot­tu­na pie­nis­sä kul­hois­sa. Sa­laat­ti se­koi­te­taan vas­ta pöy­däs­sä, esi­mer­kik­si suo­raan lau­ta­sel­le.

Kir­pe­ä­kas­ti­ke:

3 rkl vaa­le­aa vii­nie­tik­kaa

3 rkl so­ke­ria

4 rkl vet­tä

suo­laa

1 kurk­ku

4 pu­na­si­pu­lia

1 pu­nai­nen chili

1 rkl ko­ri­an­te­ria

1. Yh­dis­tä vii­nie­tik­ka, so­ke­ri, vesi ja suo­la ja kuu­men­na kie­hu­vak­si. Ota lie­del­tä.

2. Hie­non­na kas­vik­set ja kaa­da haa­lea lie­mi nii­den pääl­le.

Koti ja keit­tiö 1-2/2003