(4-6 an­nos­ta)

1 pkt (250 g) mu­na­nuu­de­lei­ta

öl­jyä

2 si­pu­lia

puo­li­kas kii­nan­kaa­li

1–2 pu­nais­ta pap­ri­kaa

3 pork­ka­naa

1–2 pu­nais­ta chi­li­pap­ri­kaa

2 val­ko­si­pu­lin kynt­tä

2–3 rkl soi­ja­kas­ti­ket­ta

2 rkl thai-ka­la­kas­ti­ket­ta

1 rkl thai-os­te­ri­kas­ti­ket­ta

400 g kat­ka­ra­pu­ja

1. Kie­hau­ta kat­ti­las­sa noin 3 lit­raa vet­tä. Sam­mu­ta levy ja li­sää jouk­koon nuu­de­lit. An­na nii­den mu­hia ve­des­sä 3-4 mi­nuut­tia vä­lil­lä se­koit­ta­en. Sii­vi­löi lo­puk­si vesi pois.

2. Sui­ka­loi si­pu­lit ja kii­nan­kaa­li. Hal­kai­se pap­ri­kat, pois­ta sie­me­net ja sui­ka­loi pap­ri­kat. Kuo­ri, hal­kai­se ja leik­kaa pork­ka­nat ohuik­si vii­pa­leik­si. Hal­kai­se chi­lit, pois­ta sie­me­net ja hie­non­na. Hie­non­na myös val­ko­si­pu­lin kyn­net.

3. Lai­ta va­lu­rau­ta­pan­nu tai wok­ki­pan­nu lie­del­le kuu­me­ne­maan. Li­sää kuu­mal­le pan­nul­le öl­jy ja kas­vik­set ja pais­ta no­pe­as­ti sa­mal­la kään­nel­len. Li­sää nuu­de­lit ja kään­te­le vie­lä.

4. Maus­ta soi­jal­la, kala- ja os­te­ri­kas­tik­keel­la. Li­sää lo­puk­si kat­ka­ra­vut ja kuu­men­na, mut­ta älä kyp­sen­nä ko­vin pit­kään, et­tei­vät kat­ka­ra­vut sit­kis­ty.