4 pik­ku­an­nos­ta

200 g pa­kas­tet­tu­ja eda­ma­me-pa­pu­ja

2–3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

¾ dl olii­vi­öl­jyä

¾ dl lei­vän­mu­ru­ja

¾ dl vas­ta­raas­tet­tua par­me­saa­nia

(sor­mi)suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Kei­tä eda­ma­me-pa­pu­ja vä­häs­sä ve­des­sä muu­ta­ma mi­nuut­ti tai lai­ta ne mik­roon pa­rik­si mi­nuu­tik­si. Va­lu­ta vesi pois.

2. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lit mah­dol­li­sim­man pie­nek­si sil­puk­si. Kuul­lo­ta silp­pua öl­jys­sä kes­ki­läm­möl­lä muu­ta­ma mi­nuut­ti. Varo et­tei val­ko­si­pu­li rus­kis­tu lii­kaa, sil­lä se muut­tuu kit­ke­räk­si. Li­sää lei­vän­mu­rut.

3. Li­sää pan­nul­le pa­vut ja jat­ka pais­ta­mis­ta muu­ta­ma mi­nuut­ti. Ri­pot­te­le pääl­le par­me­saa­ni ja se­koi­ta hy­vin. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. Tar­joa läm­pi­mä­nä.