Artikkeli
Laita aurinko paistamaan lautaselle ja viipaloi alkupalaksi appelsiinisalaatti. Kesäpastan pääroolissa komeilee kukkiva kaali eli ruokaan voi käyttää romescoa, kukkakaalia tai parsakaalia. Simppeliä ja niin hyvää!

Laita aurinko paistamaan lautaselle ja viipaloi alkupalaksi appelsiinisalaatti. Kesäpastan pääroolissa komeilee kukkiva kaali eli ruokaan voi käyttää romescoa, kukkakaalia tai parsakaalia. Simppeliä ja niin hyvää!

San­na Ke­kä­läi­nen kuva Reet­ta Pa­sa­nen

Pasta con broccolo arriminato eli kesäinen pasta Sisiliasta

Pieni väliruoka sisilialaiseen menyyhyn tai sitten pääruoka-pasta, jossa maistuvat sardelli ja rusina.

Si­si­li­a­lai­nen ke­sä­pas­ta broc­co­lo ar­ri­mi­na­to

25 min . help­po . 13 e

4 pää­ruo­ka-an­nos­ta tai 6 vä­li­ruo­ka-an­nos­ta

1 kes­ki­ko­koi­nen ro­ma­nes­co-, par­sa- tai kuk­ka­kaa­li (myös broc­co­li­ni käy)

400 g pas­taa, esi­mer­kik­si bu­ca­ti­nia tai spa­get­tia

1 si­pu­li

4 sar­del­lia

1 dl olii­vi­öl­jyä

1 ps (0,5 g) sah­ra­mia

1 dl (kel­tai­sia) ru­si­noi­ta

1 dl pin­jan­sie­me­niä

sor­mi­suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

Tar­joi­luun: par­me­saa­nia tai paah­det­tu­ja lei­vän­mu­ru­ja (oh­je al­la)

1. Ir­rot­te­le kaa­li nu­puik­si. Kei­tä nu­put na­pa­kan kyp­sik­si suo­lal­la maus­te­tus­sa ve­des­sä. Nos­ta rei­kä­kau­hal­la pois kei­tin­ve­des­tä.

2. Kei­tä pas­ta pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan kaa­lin kei­tin­ve­des­sä.

3. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­li. Kuul­lo­ta si­pu­lia kes­ki­läm­pöi­sel­lä pan­nul­la öl­jys­sä muu­ta­ma mi­nuut­ti. Li­sää sar­del­lit ja sah­ra­mi. Jat­ka pais­ta­mis­ta se­koi­tel­len, kun­nes si­pu­li on kyp­sää. Li­sää pan­nul­le ru­si­nat ja pin­jan­sie­me­net. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

4. Yh­dis­tä pas­ta ja sar­del­li­öl­jy. Vii­meis­te­le par­me­saa­nil­la tai paah­de­tuil­la lei­vän­mu­ruil­la.

Paah­de­tut lei­vän­mu­rut:

2 vii­pa­let­ta päi­vän van­haa maa­lais­lei­pää

1 rkl olii­vi­öl­jyä

⅓ tl sor­mi­suo­laa

1. Jau­ha lei­vät mu­ruik­si te­ho­leik­ku­ris­sa.

2. Paah­da mu­ru­ja kui­val­la pan­nul­la se­koi­tel­len muu­ta­ma mi­nuut­ti. Li­sää öl­jy ja jat­ka pais­ta­mis­ta, kun­nes mu­rut ovat kau­niin kul­lan­rus­kei­ta. Maus­ta suo­lal­la.

Laita aurinko paistamaan lautaselle ja viipaloi alkupalaksi appelsiinisalaatti. Kesäpastan pääroolissa komeilee kukkiva kaali eli ruokaan voi käyttää romescoa, kukkakaalia tai parsakaalia. Simppeliä ja niin hyvää!

Laita aurinko paistamaan lautaselle ja viipaloi alkupalaksi appelsiinisalaatti. Kesäpastan pääroolissa komeilee kukkiva kaali eli ruokaan voi käyttää romescoa, kukkakaalia tai parsakaalia. Simppeliä ja niin hyvää!

Ke­säi­nen menu Ita­li­an tyy­liin

AL­KU­PA­LA

In­sa­la­ta di aran­ce eli ap­pel­sii­ni-fen­ko­li­sa­laat­ti

***

VÄ­LI­RUO­KA

Pas­ta con broc­co­lo ar­ri­mi­na­to eli ke­säi­nen pas­ta

***

PÄÄ­RUO­KA

Par­mi­gi­a­na di me­lan­za­ne eli uu­ni­mu­na­koi­so

***

JÄL­KI­RUO­KA

Cas­sa­ta-kak­ku

LUE KOTI & KEITTIÖ

LUE KOTI & KEITTIÖ