4–6 kpl

1 pkt ruis­pe­ru­na­tai­ki­naa (400 g) tai ruis­tai­ki­naa (500 g)

Täy­te:

1 kg per­kaa­mat­to­mia si­la­koi­ta tai noin 500 g si­lak­ka­fi­lei­tä

400 g pos­sun kyl­ki­vii­pa­lei­ta

suo­laa ja mus­ta­pip­pu­ria

til­liä

1 dl ruo­ho­si­pu­lia tai si­pu­lin­var­sia sil­put­tu­na

Tar­joi­luun: voi­ta

1. Ota pa­kas­te­tai­ki­na su­la­maan pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan.

2. Per­kaa ja fi­le­oi ko­ko­nai­set sila­kat. Le­vi­tä si­lak­ka­fi­leet nah­ka­puo­li alas­päin työ­lau­dal­le ja ri­pot­te­le niil­le suo­laa ja pip­pu­ria. Lai­ta til­liä sekä ruo­ho­si­pu­lia tai si­pu­lin­var­sia. Kään­nä fi­leet ta­kai­sin ka­lan muo­toon.

3. Jaa tai­ki­na 4–6 osaan ja kaa­vi­loi tai pai­ne­le tai­ki­na­pa­lat kä­sin pyö­ry­löik­si (hal­kai­si­ja noin 15 cm).

4. Le­vi­tä jo­kai­sel­le pyö­ry­läl­le en­sin li­haa ja sit­ten si­la­koi­ta. Nos­ta ja ni­pis­tä reu­nat täyt­teen pääl­le kar­ja­lan­pii­ra­kan ta­paan.

5. Lai­ta pii­ra­kat pel­lil­le ja pais­ta uu­nis­sa 200 as­tees­sa noin 30 mi­nuut­tia, kun­nes kuk­kos­ten pin­ta ja poh­ja on saa­nut hiu­kan vä­riä.

6. Tar­joa läm­pi­mi­nä voin kans­sa.