Artikkeli
Kanavartaat paistuvat pizzauunissa pinnalta ihanan rapeiksi jääden sisältä meheviksi. Palavasta puusta varras saa upean savuisen maun. Reippaasti mustapippurilla, sitruunalla, oreganolla ja valkosipulilla maustettu jogurttimarinadi mureuttaa broileria, joten anna broilerien maustua marinadissa vähintään neljä tuntia.

Kanavartaat paistuvat pizzauunissa pinnalta ihanan rapeiksi jääden sisältä meheviksi. Palavasta puusta varras saa upean savuisen maun. Reippaasti mustapippurilla, sitruunalla, oreganolla ja valkosipulilla maustettu jogurttimarinadi mureuttaa broileria, joten anna broilerien maustua marinadissa vähintään neljä tuntia.

Suvi Rüster ku­vat Mart­ti Jär­vi

Kok­kaa koko ate­ria piz­zau­u­nis­sa

Pizzauunissa paistetut kreikkalaiset kanavartaat

Kanavartaat paistuvat pizzauunissa pinnalta ihanan rapeiksi jääden sisältä meheviksi. Palavasta puusta varras saa upean savuisen maun. Reippaasti mustapippurilla, sitruunalla, oreganolla ja valkosipulilla maustettu jogurttimarinadi mureuttaa broileria, joten anna broilerien maustua marinadissa vähintään 4 tuntia.

Kreik­ka­lai­set ka­na­sas­li­kit

30 min + li­han ma­ri­noi­tu­mi­nen 4 t . help­po . 12 e

4 an­nos­ta

600 g broi­le­rin pais­ti­leik­kei­tä

Ma­ri­na­di:

1 dl turk­ki­lais­ta jo­gurt­tia

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

3 rkl hie­non­net­tua tuo­ret­ta ore­ga­noa

1 sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri

½ sit­ruu­nan mehu

3 rkl öl­jyä

2 rkl hu­na­jaa

2 tl murs­kat­tua mus­ta­pip­pu­ria

¾ tl suo­laa

1. Leik­kaa pais­ti­leik­keet 4–6 osaan.

2. Se­koi­ta ma­ri­na­din ai­nek­set kul­hos­sa. Li­sää broi­le­ri­pa­lat. An­na ma­ri­noi­tua kyl­mäs­sä 4 tun­tia.

3. Ota broi­le­rit puol­ta tun­tia en­nen kyp­sen­nys­tä huo­neen­läm­pöön. Pu­jo­ta broi­le­ri­pa­lat me­tal­li­siin var­ras­tik­kui­hin.

4. Kuu­men­na uu­ni 250-as­tei­sek­si. Ase­ta var­taat laa­ke­aan, piz­zau­u­niin mah­tu­vaan fo­li­o­vuo­kaan vie­ri vie­reen. Kyp­sen­nä 10–12 mi­nuut­tia.

5. Ri­pot­te­le var­tail­le sor­mi­suo­laa.

Kanavartaat paistuvat pizzauunissa pinnalta ihanan rapeiksi jääden sisältä meheviksi. Palavasta puusta varras saa upean savuisen maun. Reippaasti mustapippurilla, sitruunalla, oreganolla ja valkosipulilla maustettu jogurttimarinadi mureuttaa broileria, joten anna broilerien maustua marinadissa vähintään neljä tuntia.

Kanavartaat paistuvat pizzauunissa pinnalta ihanan rapeiksi jääden sisältä meheviksi. Palavasta puusta varras saa upean savuisen maun. Reippaasti mustapippurilla, sitruunalla, oreganolla ja valkosipulilla maustettu jogurttimarinadi mureuttaa broileria, joten anna broilerien maustua marinadissa vähintään neljä tuntia.

Näin kyp­sen­nät piz­zau­u­nis­sa

Piz­zau­u­ni so­pii par­hai­ten mel­ko no­pe­as­ti kyp­sy­vien ruo­kien val­mis­ta­mi­seen. Pidä läm­pö­ti­la mah­dol­li­sim­man ta­sai­se­na kyp­sen­nyk­sen ajan. Kaa­sul­la toi­mi­vien piz­zau­u­nien läm­pö­ti­lan sää­tä­mi­nen on hel­pom­paa kuin puul­la läm­mi­tet­tä­vien uu­nien. Pais­to­läm­pö­ti­la on sama kuin ta­val­li­ses­sa uu­nis­sa kyp­sen­net­tä­es­sä. Piz­zat pais­tu­vat mah­dol­li­sim­man kuu­mas­sa, 400–500-as­tei­ses­sa uu­nis­sa.

Inf­ra­pu­na­läm­pö­mit­ta­ri mit­taa uu­nin läm­pö­ti­lan tur­val­li­ses­ti ja var­mas­ti. Edul­li­sim­mat löy­ty­vät ra­ken­nus-tar­vi­ke­myy­mä­löis­tä, ja ne toi­mi­vat yh­tä te­hok­kaas­ti kuin piz­zau­u­ni­val­mis­ta­jien omat läm­pö­mit­ta­rit.

Piz­za pais­tuu suo­raan uu­nin pais­to­ki­vel­lä. Jos val­mis­tat ruo­kia, jois­ta ir­to­aa pal­jon ras­vaa tai nes­tet­tä, käy­tä va­lu­rau­tai­sia pan­nu­ja tai alu­mii­ni­fo­li­o­vuo­kia.

Pyö­räy­tä kyp­sy­vää ruo­kaa tai piz­zaa uu­nis­sa pari ker­taa kyp­sen­tä­mi­sen ai­ka­na, jot­ta ruo­ka kyp­syy ta­sai­ses­ti.

Sat­saa hy­vään piz­za­la­pi­oon ja pit­kä­var­ti­siin, kuu­muut­ta kes­tä­viin nah­kai­siin pa­ta­kin­tai­siin. Si­li­ko­ni­vä­li­neet ei­vät kes­tä kuin 250 as­teen läm­pö­ti­lo­ja.

LUE KOTI & KEITTIÖ

LUE KOTI & KEITTIÖ