8–12 broi­le­rin­koi­pea

Ma­ri­na­di:

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

2 dl olii­vi­öl­jyä

3 rkl sit­ruu­na­me­hua

1 rkl juok­se­vaa hu­na­jaa

muu­ta­ma ok­sa tim­ja­mia tai

ros­ma­rii­nia

suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

1. Val­mis­ta ma­ri­na­di. Kuo­ri ja puo­li­ta val­ko­si­pu­li. Se­koi­ta kaik­ki ma­ri­na­di­ai­neet kes­ke­nään kul­hos­sa ja nos­ta koi­vet ma­ri­na­diin. An­na maus­tua vii­le­äs­sä vä­hin­tään 4 tun­tia, mie­lel­lään yön yli. Kään­te­le koi­pia muu­ta­man ker­ran maus­tu­mi­sen ai­ka­na.

2. Nos­ta koi­vet uu­nin­kes­tä­vään as­ti­aan. Pais­ta 175-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 35 mi­nuut­tia. Koi­vet ei­vät saa ol­la tois­ten­sa pääl­lä. Liha on kyp­sää, kun se tun­tuu pis­tä­es­sä peh­me­äl­tä ja sii­tä ir­to­a­va nes­te on kir­kas­ta.