SHRIMP PO’BOYS

1 muna

1½ dl mai­toa

1 tl so­ke­ria

1 tl suo­laa

1 tl val­ko­si­pu­li­jau­het­ta

1 tl kui­vat­tua ore­ga­noa

½ tl ca­yen­ne­pip­pu­ria

½ tl pap­ri­ka­jau­het­ta

½ tl rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

¾ dl mais­si­jau­ho­ja

¾ dl veh­nä­jau­ho­ja

500 g kuo­rit­tu­ja kat­ka­ra­pu­ja

Pais­ta­mi­seen:

ryp­si­öl­jyä

Li­säk­si:

4 pik­ku­pa­ton­kia tai 8 säm­py­lää

noin 4 dl sa­laat­tia, esi­mer­kik­si ru­co­laa tai jää­vuo­ri­sa­laat­tia

2 pien­tä to­maat­tia vii­pa­lei­na

2 dl re­mou­la­de-kas­ti­ket­ta

Tar­joi­luun:

pe­ru­na­las­tu­ja

1. Vat­kaa muna ja mai­to.

2. Se­koi­ta toi­ses­sa kul­hos­sa kui­vat ai­neet. Li­sää aluk­si puo­let mu­na­mai­dos­ta, vat­kaa si­le­äk­si ja li­sää lo­put. An­na tur­vo­ta noin tun­ti.

3. Kuu­men­na öl­jy 170-as­tei­sek­si. Mit­taa läm­pö­ti­la li­ha­läm­pö­mit­ta­ril­la. Kas­ta kui­vat kat­ka­ra­vut tai­ki­naan ja kei­tä öl­jys­sä kul­lan­rus­keik­si pa­rin mi­nuu­tin ajan. Va­lu­ta ta­lous­pa­pe­ril­la het­ki.

4. Hal­kai­se pa­ton­git. Lai­ta vä­liin sa­laat­tia, to­maat­ti­vii­pa­lei­ta, re­mou­la­de-kas­ti­ket­ta ja kuu­mia, fri­tee­rat­tu­ja kat­ka­ra­pu­ja. Tar­joa pe­ru­na­las­tu­jen kans­sa.

RE­MOU­LA­DE-KAS­TI­KE

1 sa­lot­ti­si­pu­li

½ pie­ni pork­ka­na

1 dl rans­kan­ker­maa tai ker­ma­vii­liä

1 dl täys­ma­jo­nee­sia

½ dl maus­te­kurk­ku­kuu­ti­oi­ta

1 rkl kap­rik­sia

2 rkl per­sil­jaa

½ tl si­nap­pia

¼ tl sor­mi­suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­li mah­dol­li­sim­man pie­nek­si. Kuo­ri ja kuu­ti­oi pork­ka­na.

2. Se­koi­ta kaik­ki ai­neet kes­ke­nään. An­na maus­tua vä­hin­tään tun­nin ajan en­nen käyt­töä.