4 an­nos­ta

n. 8 dl sa­laat­ti­pi­naat­tia

6 dl puo­li­tet­tu­ja vii­ni­ry­pä­lei­tä

200 g Pel­to­la Blu­e­ta, Ro­qu­e­for­tia tai muu­ta si­ni­ho­me­juus­toa

2 dl paah­det­tua sak­san­päh­ki­nää

Kas­ti­ke:

1 pie­ni pu­na­si­pu­li

1 tl so­ke­ria

1 tl (sor­mi)suo­laa, esim. Mal­don

1 rkl pu­na­vii­nie­tik­kaa

3 rkl (sak­san­päh­ki­nä)öl­jyä

1. Tee en­sin kas­ti­ke. Kuo­ri ja leik­kaa pu­na­si­pu­li mah­dol­li­sim­man ohuik­si ren­kaik­si. Ri­pot­te­le si­pu­leil­le so­ke­ri ja suo­la. Va­lu­ta pääl­le etik­ka. An­na maus­tua n. 5 mi­nuut­tia.

2. Huuh­tai­se ja va­lu­ta pi­naat­ti. Lai­ta se tar­joi­lu­va­dil­le. Leik­kaa juus­to so­pi­vik­si pa­loik­si ja nos­ta pi­naa­til­le. Va­lu­ta pääl­le öl­jy ja se­koi­ta ke­vy­es­ti.

3. Nos­ta pääl­le ma­ri­noi­tu pu­na­si­pu­li, ry­pä­leet ja mu­rus­tel­tu juus­to. Vii­meis­te­le sak­san­päh­ki­nöin. Rou­hi ha­lu­tes­sa­si pääl­le hie­man mus­ta­pip­pu­ria.