6 an­nos­ta

100 g man­te­li­las­tu­ja

4 val­ku­ais­ta

2 ½ dl so­ke­ria

2 rkl mais­si­jau­ho­ja

2 tl val­ko­vii­nie­tik­kaa

Täy­te:

2 dl vis­pi­ker­maa

1 prk (250 g) mas­car­po­ne­juus­toa

yh­den va­nil­ja­tan­gon sie­me­net

¼ – ½ tl kar­de­mum­maa

2–3 rkl to­mu­so­ke­ria

Li­säk­si:

noin 1 dl le­mon curd -sit­ruu­na­tah­naa

puo­len sit­ruu­nan mehu

1–2 rkl sit­ruu­na­li­köö­riä (esi­mer­kik­si Li­mon­cel­loa)

½ dl pis­taa­si­päh­ki­nöi­tä

1. Paah­da man­te­li­las­tu­ja kui­val­la pan­nul­la, kun­nes ne saa­vat hie­man vä­riä.

2. Vaah­do­ta val­ku­ai­set ja li­sää so­ke­ri eris­sä. Jat­ka vat­kaa­mis­ta kun­nes seos on pak­sua ja kiil­tä­vää.

3. Li­sää jau­hot ja vii­nie­tik­ka ja jat­ka vat­kaa­mis­ta vie­lä het­ki. Kään­te­le lo­puk­si jouk­koon noin 2/3 osaa man­te­li­las­tuis­ta.

4. Jaa seos lu­si­kal­la kuu­dek­si ke­ok­si lei­vin­pa­pe­rin pääl­le pel­lil­le. Tee lu­si­kal­la kes­kel­le ma­ren­ke­ja kuop­pa. Ri­pot­te­le pääl­le lo­put man­te­li­las­tut. Pais­ta ma­ren­ke­ja uu­nis­sa 140 as­tees­sa noin 1 ½ tun­tia.

5. Val­mis­ta täy­te.  Vat­kaa ker­ma vaah­dok­si ja se­koi­ta jouk­koon mas­car­po­ne. Hal­kai­se va­nil­ja­tan­ko ja raa­pu­ta sen si­sus täyt­tee­seen. Maus­ta kar­de­mum­mal­la ja to­mu­so­ke­ril­la.

6. Mit­taa le­mon curd kul­hoon. Not­kis­ta tah­na sit­ruu­na­me­hul­la ja -li­köö­ril­lä.

7. Rou­hi pis­taa­si­päh­ki­nät.

8. Lu­si­koi mas­car­po­ne­täy­tet­tä pav­lo­vil­le juu­ri en­nen tar­joi­lua. Va­lu­ta pääl­le sit­ruu­na­tah­na­se­os­ta ja ri­pot­te­le pääl­le pis­taa­si­rou­het­ta.