8–10 an­nos­ta

Poh­ja:

125 g voi­ta

1 ¼ dl so­ke­ria

¾ tl va­nil­ja­so­ke­ria

3 dl veh­nä­jau­ho­ja

¾ dl kaa­ka­o­jau­het­ta

1 kel­tu­ai­nen

Täy­te:

1 prk (380 g) ma­keu­tet­tua kon­den­soi­tua mai­toa

2 rkl vaa­le­aa sii­rap­pia

60 g voi­ta

Suk­laa­kuor­ru­te:

100 g tum­maa suk­laa­ta (70 % kaa­ka­o­ta)

1 ¼ dl kuo­hu­ker­maa

Li­säk­si:

me­ri­suo­la­hiu­ta­lei­ta

1. Mit­taa voi ja kui­vat ai­neet kul­hoon. Nypi tai­ki­na mu­ru­mai­sek­si se­ok­sek­si. Li­sää kel­tu­ai­nen ja se­koi­ta ta­sai­sek­si.

2. Pai­ne­le tai­ki­na pii­ras­vuo­an poh­jal­le ja reu­noil­la. Lai­ta jää­kaap­piin jäh­met­ty­mään 30 mi­nuu­tik­si.

3. Pis­te­le pii­ras­poh­ja. Lai­ta pii­ras­poh­jan pääl­le lei­vin­pa­pe­ri ja kui­vat­tu­ja her­nei­tä tai rii­siä pai­nok­si. Pais­ta uu­nis­sa 175 as­tees­sa en­sin 15 mi­nuut­tia. Pois­ta lei­vin­pa­pe­ri ja her­neet tai rii­sit. Jat­ka pais­ta­mis­ta vie­lä 5–10 mi­nuut­tia.

4. Lai­ta kon­den­soi­tu mai­to, sii­rap­pi ja voi pais­tin­pan­nul­le. Kei­tä koko ajan se­koit­ta­en noin 5 mi­nuut­tia, kun­nes seos hie­man sa­ke­nee. Kaa­da ka­ra­mel­li­täy­te pii­ras­poh­jan pääl­le ja an­na jääh­tyä jää­kaa­pis­sa 30 mi­nuut­tia.

5. Val­mis­ta kuor­ru­te. Rou­hi suk­laa kul­hoon. Kuu­men­na ker­ma höy­ry­ä­vän kuu­mak­si, kaa­da suk­laan jouk­koon ja se­koi­ta, kun­nes suk­laa on su­la­nut ja kuor­ru­te ta­sais­ta. Le­vi­tä kuor­ru­te va­ro­vas­ti pii­ra­kan pääl­le. Lai­ta pii­rak­ka vie­lä puo­lek­si tun­nik­si jää­kaap­piin jäh­met­ty­mään.

6. Vii­meis­te­le pii­rak­ka me­ri­suo­la­hiu­ta­leil­la en­nen tar­joi­lua.