2 lam­paan ul­ko­fi­lee­tä

suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

2 rkl sil­put­tua tuo­ret­ta mint­tua

1 rkl sil­put­tua tuo­ret­ta tim­ja­mia

Suo­la­tai­ki­na:

7 dl veh­nä­jau­ho­ja

100 g kar­ke­aa me­ri­suo­laa

1 rkl sil­put­tua tuo­ret­ta sal­vi­aa

1 muna

2 1/2 dl jää­vet­tä

Voi­te­luun:

1 muna

1. Val­mis­ta en­sin suo­la­tai­ki­na. Se­koi­ta jau­hot, suo­la ja sil­put­tu sal­via. Tee se­ok­sen kes­kel­le kuop­pa, riko sii­hen muna ja li­sää vesi. Se­koi­ta ai­nek­set ta­sai­sek­si tai­ki­nak­si. Kää­ri se muo­vi­kel­muun ja an­na seis­tä jää­kaa­pis­sa 30 mi­nuut­tia.

2. Maus­ta lam­paan­fi­leet suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. Silp­pua val­ko­si­pu­li hie­nok­si. Pyö­rit­te­le lam­paan­fi­leet val­ko­si­pu­li- ja yrt­ti­sil­pus­sa.

3. Kau­li suo­la­tai­ki­na puo­len sent­ti­met­rin pak­sui­sek­si le­vyk­si ja leik­kaa se nel­jään osaan. Leik­kaa fi­leet kah­teen osaan ja kää­ri ne tai­ki­naan. Um­mis­ta tai­ki­nan reu­nat ja voi­te­le pin­ta lo­puk­si mu­nal­la. Nos­ta tai­ki­na­pa­ke­tit lei­vin­pa­pe­ril­la vuo­ra­tul­le uu­ni­pel­lil­le.

4. Pais­ta suo­la­tai­ki­noi­tu­ja fi- lei­tä 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 15-18 mi­nuut­tia. An­na nii­den ve­täy­tyä muu­ta­man mi­nuu­tin ajan en­nen tar­joi­lua.

Huom! Suo­la­tai­ki­naa tar­vi­taan vain kyp­sen­tä­mi­seen. Se on lii­an suo­lais­ta nau­tit­ta­vak­si.