5 dl ja­pa­ni­lais­ta sus­hi­rii­siä

maus­tet­tua rii­si­vii­nie­tik­kaa

nori-me­ri­le­vä­ark­ki (val­miik­si paah­det­tua ya­ki­no­ria)

wa­sa­bi­tah­naa

Ni­gi­ri-sus­hit eli kä­sin muo­toil­lut sus­hit:

tuo­ret­ta loh­ta, ton­ni­ka­laa ja/tai ku­haa

ebi­ra­pu­ja, mus­te­ka­laa

Maki-sus­hit eli sus­hi­rul­lat:

kurk­kua

su­ri­mi­puik­ko

Tar­joi­luun:

wa­sa­bi­tah­naa

ma­ri­noi­tu­ja in­ki­vää­ri­las­tu­ja eli ga­ria

ja­pa­ni­lais­ta soi­ja­kas­ti­ket­ta

1. Kei­tä rii­si ja maus­ta rii­si­vii­nie­ti­kal­la pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan.

2. Ni­gi­ri-sus­hit: Leik­kaa ka­lat ja mus­te­ka­la ohuik­si noin 2x5 cm:n vii­pa­leik­si. Muo­toi­le puo­let rii­sis­tä soi­keik­si pal­loik­si (2x5 cm), jot­ka pai­na­vat noin 25 g. Si­pai­se rii­sil­le wa­sa­bi­tah­naa ja nos­ta pääl­le ka­la­vii­pa­le tai ebi­ra­vun pyrs­tö. Leik­kaa me­ri­le­vä­ar­kis­ta noin puo­len sen­tin sui­ka­lei­ta ja kää­räi­se kun­kin ni­gi­ri-sus­hin ym­pä­ril­le ha­lu­tes­sa­si me­ri­le­vä­nau­ha.

3. Maki-sus­hit: Leik­kaa kurk­ku pit­kit­täin noin sen­tin pak­sui­sik­si tan­goik­si, jois­ta on pois­tet­tu sie­me­net. Leik­kaa myös su­ri­mi-puik­ko pit­kit­täin ti­kuik­si. Hal­kai­se me­ri­le­vä­le­vy poi­kit­tain. Ase­ta me­ri­le­vä­ark­ki bam­bu­ma­tol­le ja le­vi­tä pääl­le rii­siä noin puo­len sen­tin ker­ros. Jätä pää­dys­tä 2-3 cm tyh­jäk­si. Si­pai­se ohut vana wa­sa­bi­tah­naa pit­kit­täin rii­sin kes­kel­le ja lai­ta pääl­le kurk­ku­tan­ko. Rul­laa me­ri­le­vä ma­ton avul­la ja um­mis­ta. Leik­ka rul­las­ta kah­dek­san sii­vua. Val­mis­ta toi­nen sus­hi­rul­la sa­maan ta­paan su­ri­mis­ta.

4. Nos­ta sus­hit tar­joi­lu­va­dil­le ja tar­joa soi­ja­kas­tik­keen, wa­sa­bi­tah­nan ja ga­rin kera.