400–500 g tag­li­a­tel­le­pas­taa

Kas­ti­ke:

400 g maus­ta­mat­to­mia

broi­le­rin­fi­lee­sui­ka­lei­ta

1 si­pu­li

2­–3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 rkl voi­ta tai öl­jyä

4 dl ruo­ka­ker­maa

300 g gor­gon­zo­laa tai muu­ta

si­ni­ho­me­juus­toa

ri­paus suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Tar­joi­luun:

noin 70 g sak­san­päh­ki­nöi­tä rou­hit­tui­na

1 ruuk­ku ru­co­laa

1. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­li ja val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Kuul­lo­ta si­pu­lei­ta het­ki ras­vas­sa kat­ti­las­sa. Li­sää broi­le­ri­sui­ka­leet ja an­na nii­den rus­kis­tua kaut­taal­taan.

2. Li­sää ker­ma ja ho­me­juus­to no­ka­rei­na. An­na kie­hah­taa ja se­koi­ta, kun­nes juus­to on su­la­nut ja kas­ti­ke pak­suh­koa. Hau­du­ta 5–10 mi­nuut­tia.

3. Maus­ta kas­ti­ke mus­ta­pip­pu­ril­la ja li­sää tar­vit­ta­es­sa hie­man suo­laa.

4. Kei­tä pas­ta, va­lu­ta ja se­koi­ta kas­tik­kee­seen. An­nos­te­le lau­ta­sil­le ja ri­pot­te­le pääl­le sak­san­päh­ki­nöi­tä ja ru­co­lan­leh­tiä.