6–8 an­nos­ta

8 ka­nan­mu­naa

2 rkl vet­tä, mai­toa tai

kuo­hu­ker­maa

1 dl hie­non­net­tua til­liä

200 g kuo­ri­neen kei­tet­tyä

pe­ru­naa

ri­paus suo­laa ja

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

3–4 vart­ta ke­vät­si­pu­lia

1 rkl ryp­si­öl­jyä

300 g sa­vu­loh­ta

1. Riko mu­nat kul­hoon ja se­koi­ta jouk­koon nes­te ja til­li.

2. Kuo­ri ja pa­loit­te­le pe­ru­nat. Hie­non­na ke­vät­si­pu­lit. Pais­ta pe­ru­noi­ta het­ken ai­kaa öl­jys­sä pan­nul­la niin, et­tä ne saa­vat hie­man vä­riä. Maus­ta ja li­sää jouk­koon ke­vät­si­pu­lit.

3. Va­lu­ta mu­na­se­os pe­ru­na­se­ok­sen pääl­le. Vedä mu­na­mas­saa puu­las­tal­la poh­jaa pit­kin reu­noil­ta kes­kel­le, kun­nes mu­na­kas­se­os hie­man hyy­tyy. Mu­ren­na sa­vu­lo­hi pa­loik­si ja ri­pot­te­le mu­nak­kaan pin­nal­le. An­na mu­nak­kaan hyy­tyä kan­nen al­la.

4. Kun mu­na­kas on pin­nal­ta vie­lä hie­man kos­tea, va­lu­ta se lei­vin­pa­pe­roi­dul­le uu­ni­pel­lil­le. Tai gra­ti­noi uu­nis­sa pais­tin­pan­nul­la, jos sii­nä on uu­nin­kes­tä­vä kä­den­si­ja. Rus­kis­ta mu­nak­kaan pin­ta no­pe­as­ti uu­nis­sa kuu­mien gril­li­vas­tus­ten al­la, kun­nes se saa pin­nal­ta kau­niin vä­rin.

Leik­kaa mu­na­kas pa­loik­si ja tar­joi­le sa­laa­tin kans­sa.