2 pu­nais­ta pap­ri­kaa

3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 - 2 kui­vat­tua chi­liä

1 tl jau­het­tua ko­ri­an­te­ria

3/4 tl suo­laa

1 maus­te­mit­ta ku­mi­nan­sie­me­niä

2 rkl olii­vi­öl­jyä

1 tlk kik­her­nei­tä

2 tlk (400 g) säi­löt­ty­jä kir­sik­ka­to­maat­te­ja tai to­maat­ti­murs­kaa

8 dl vet­tä

2 - 3 rkl ka­na­fon­dia

Tar­joi­luun:

päh­ki­nä­pes­toa (ks. oh­je re­sep­tin lo­pus­ta)

1. Pese, kui­vaa ja puo­li­ta pap­ri­kat sekä pois­ta sie­me­net ja kan­ta. Lai­ta pap­ri­kan­puo­lik­kaat pel­lil­le lei­vin­pa­pe­rin pääl­le kuo­ri­puo­li ylös­päin. Kyp­sen­nä uu­nis­sa 200 as­tees­sa noin 20 mi­nuut­tia. Jääh­dy­tä, pois­ta kuo­ret ja leik­kaa sui­ka­leik­si.

2. Kuo­ri val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Lai­ta val­ko­si­pu­lit ja maus­teet mort­te­liin ja hie­non­na ta­sai­sek­si se­ok­sek­si. Va­lu­ta ja huuh­te­le kik­her­neet.

3. Kuu­men­na öl­jy kat­ti­las­sa ja kuul­lo­ta sii­nä maus­te­se­os­ta pari mi­nuut­tia. Li­sää kik­her­neet, säi­lö­tyt to­maa­tit, vesi ja fon­di. Kuu­men­na kie­hu­vak­si ja an­na hau­tua 10 - 15 mi­nuut­tia.

Päh­ki­nä­pes­to:

So­seu­ta 1 ruuk­ku ba­si­li­kaa, 3 - 4 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä ja noin 50 g cas­hew- tai sak­san­päh­ki­nöi­tä te­ho­se­koit­ti­mes­sa. Li­sää vä­hi­tel­len jouk­koon 1 1/2 dl olii­vi­öl­jyä, hie­man suo­laa ja noin 50 g raas­tet­tua pe­co­ri­no- tai par­me­saa­ni­juus­toa. So­pii eri­tyi­ses­ti to­maat­ti­poh­jais­ten

keit­to­jen kera.