(noin 12 - 14 kpl)

400 g tuo­ret­ta ton­ni­ka­laa

100 g pa­kas­te­kat­ka­ra­pu­ja

1 rkl pu­nais­ta kar­ri­tah­naa

1 li­me­tin mehu ja kuo­ri

3 1/2 rkl veh­nä­jau­hoa

1 ka­nan­mu­na

1 rkl ka­la­kas­ti­ket­ta

2 rkl os­te­ri­kas­ti­ket­ta

2 sa­lot­ti­si­pu­lia

2 rkl sil­put­tua ko­ri­an­te­ria

Li­säk­si:

4 - 5 kpl tuo­ret­ta sit­ruu­na­ruo­hoa

Pais­ta­mi­seen:

ruo­ka­öl­jyä

Tar­joi­luun:

Nuoc cham -kas­ti­ket­ta

1. Su­la­ta ja va­lu­ta kat­ka­ra­vut. Pa­loit­te­le ton­ni­ka­la.

2. Pane te­ho­se­koit­ti­men tai mo­ni­toi­mi­ko­neen kul­hoon pa­loi­tel­tu ton­ni­ka­la, kat­ka­ra­vut ja kar­ri­tah­na. Se­koi­ta mas­sa ta­sai­sek­si.

3. Yh­dis­tä li­me­tin raas­tet­tu kuo­ri ja pu­ris­tet­tu mehu, veh­nä­jau­hot, ka­nan­mu­na ja maus­te­kas­tik­keet. Se­koi­ta ta­sai­sek­si.

4. Kuo­ri ja hie­non­na sa­lot­ti­si­pu­lit.

5. Se­koi­ta li­met­ti-veh­nä­jau­ho­se­os, sa­lot­ti­si­pu­lit ja sil­put­tu ko­ri­an­te­ri ka­la­mas­saan. Se­koi­ta ta­sai­sek­si.

6. Leik­kaa sit­ruu­na­ruo­hot kol­meen osaan ja pai­ne­le kala-kat­ka­ra­pu­se­os­ta ruo­ho­jen ym­pä­ril­le. Pais­ta laa­ke­al­la pan­nul­la öl­jys­sä ah­ke­ras­ti kään­nel­len noin 6 mi­nuu­tin ajan tai kun­nes seos on kyp­sää.

7. Tar­joa Nuoc cham -kas­tik­keen kans­sa.