12 kpl

4 val­ku­ais­ta

2 ½ dl so­ke­ria tai ruo­ko­so­ke­ria

2 rkl mais­si­jau­ho­ja

2 tl vii­nie­tik­kaa

Uu­ni­o­me­na­loh­kot:

4 ome­naa

2–3 rkl fa­rii­ni­so­ke­ria

½–1 tl ka­ne­lia

ri­paus mus­kot­ti­päh­ki­nää

noin 25 g voi­ta

Täy­te:

2 dl kuo­hu- tai vis­pi­ker­maa

1 prk (200 g) mas­car­po­ne­juus­toa

2–3 rkl to­mu­so­ke­ria

Ki­nus­ki­kas­ti­ke:

2 dl kuo­hu­ker­maa

2 dl fa­rii­ni­so­ke­ria

Li­säk­si:

to­mu­so­ke­ria

1. Vaah­do­ta val­ku­ai­set ko­vak­si vaah­dok­si. Li­sää so­ke­ri ja jat­ka vat­kaa­mis­ta, kun­nes seos on pak­sua ja kiil­tä­vää. Li­sää mais­si­jau­hot ja vii­nie­tik­ka ja se­koi­ta seos ta­sai­sek­si.

2. Jaa ma­ren­ki­mas­sa 12 muf­fi­ni­vuo­kaan. Kuu­men­na uu­ni 150 as­tee­seen. Lai­ta lei­vok­set uu­niin, las­ke uu­nin läm­pö­ti­la 125 as­tee­seen ja pais­ta ma­ren­ki­kup­pi­kak­ku­ja uu­nis­sa tun­ti. An­na jääh­tyä.

3. Kuo­ri ja loh­ko ome­nat. Lai­ta ome­na­loh­kot uu­ni­vuo­kaan. Ri­pot­te­le pääl­le maus­teet ja kään­te­le. Lai­ta voi no­ka­rei­na ome­noi­den pääl­le. Kyp­sen­nä ome­na­loh­ko­ja uu­nis­sa 200 as­tees­sa noin 20 mi­nuut­tia, kun­nes ne peh­me­ne­vät.

4. Vaah­do­ta ker­ma ja se­koi­ta mas­car­po­ne­juus­ton jouk­koon. Maus­ta to­mu­so­ke­ril­la. An­na maus­tua jää­kaa­pis­sa.

5. Val­mis­ta ki­nus­ki­kas­ti­ke. Mit­taa ker­ma ja fa­rii­ni­so­ke­ri kat­ti­laan. Kuu­men­na kie­hu­vak­si ja kei­tä kes­ki­läm­möl­lä noin 15 mi­nuut­tia.

6. Täy­tä lei­vok­set juu­ri en­nen tar­joi­lua, jot­ta ma­ren­ki py­syy ra­pe­a­na. Leik­kaa ma­ren­ki­ka­kuis­ta la­kit va­ro­vas­ti pois. Täy­tä mas­car­po­ne­vaah­dol­la ja uu­ni­o­me­na­loh­koil­la. Lo­rau­ta pääl­le vie­lä ki­nus­ki­kas­ti­ket­ta. Pai­na ma­ren­ki­ka­kun lak­ki va­ro­vas­ti pääl­le ja pö­läy­tä pääl­le to­mu­so­ke­ria.

Vink­ki! Voit myös muo­toil­la ma­ren­kei­hin sy­ven­nyk­sen lu­si­kal­la en­nen uu­niin lait­ta­mis­ta. Lu­si­koi täy­te ja ome­nat täl­löin kup­pi­kak­ku­jen pääl­le ja vii­meis­te­le ki­nus­ki­kas­tik­keel­la.