4–6 an­nos­ta

1 prk (400/235 g) esi­kei­tet­ty­jä, suu­ria, val­koi­sia voi­pa­pu­ja

2 murs­kat­tua val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

2 rkl sit­ruu­na­me­hua

1 ½ rkl ta­hi­ni­tah­naa

¾ tl jau­het­tua juus­to­ku­mi­naa

½ tl suo­laa

¼ tl ca­yen­ne­pip­pu­ria

3 rkl olii­vi­öl­jyä

noin 2 rkl vet­tä

1. Huuh­te­le ja va­lu­ta purk­ki­pa­vut. So­seu­ta pa­vut te­ho­se­koit­ti­mes­sa ta­sai­sek­si mas­sak­si.

2. Li­sää murs­ka­tut val­ko­si­pu­li kyn­net sekä muut ai­neet ja so­seu­ta ta­sai­sek­si, le­vit­ty­väk­si tah­nak­si. Not­kis­ta tar­vit­ta­es­sa ve­del­lä.

3. Nos­ta hum­mus tar­joi­lu­as­ti­aan ja va­lu­ta pääl­le hie­man olii­vi­öl­jyä. Le­vi­te säi­lyy noin 4 vuo­ro­kaut­ta jää­kaa­pis­sa.