noin 20 an­nos­ta

Maus­tei­nen kää­re­tort­tu­poh­ja:

4 mu­naa

1 1/2 dl so­ke­ria

1 dl veh­nä­jau­ho­ja

3/4 dl pe­ru­na­jau­ho­ja

1 tl lei­vin­jau­het­ta

2 tl pi­par­kak­ku­maus­tet­ta

Val­ko­suk­laa­vaah­to:

4 dl kuo­hu­ker­maa

200 g val­ko­suk­laa­ta

250 g mas­car­po­ne­juus­toa

Kar­pa­lo­se­os:

5 dl kar­pa­loi­ta

3 rkl vet­tä

2 1/2 dl kar­pa­lo- tai

puo­luk­ka­hil­loa

1/2 dl so­ke­ria

1. Vat­kaa mu­nat ja so­ke­ri kuoh­ke­ak­si vaah­dok­si. Se­koi­ta kui­vat ai­neet kes­ke­nään ja li­sää tai­ki­naan sii­vi­län läpi va­ro­vas­ti sa­mal­la se­koit­ta­en. Le­vi­tä tai­ki­na lei­vin­pa­pe­roi­dul­le uu­ni­pel­lil­le. Pais­ta 225-as­tei­sen uu­nin kes­ki­ta­sos­sa 6–8 mi­nuut­tia. Ku­moa kää­re­tort­tu­le­vy so­ke­roi­dul­le lei­vin­pa­pe­ril­le ja an­na jääh­tyä.

2. Val­mis­ta val­ko­suk­laa­vaah­to. Pa­loit­te­le val­ko­suk­laa ja su­la­ta se ve­si­hau­tees­sa tai mik­ros­sa puo­len mi­nuu­tin eris­sä. Se­koi­ta ai­na vä­lil­lä. An­na val­ko­suk­laan jääh­tyä het­ken ai­kaa. Vat­kaa ker­ma peh­me­äk­si vaah­dok­si. Not­kis­ta kul­hos­sa mas­car­po­ne­juus­to ja se­koi­ta sii­hen su­la­nut val­ko­suk­laa. Li­sää ker­ma­vaah­to vä­hin erin ja se­koi­ta vaah­to ta­sai­sek­si.

3. Nos­ta kar­pa­lot ja vesi kat­ti­laan. An­na mar­jo­jen kie­hah­taa kun­nol­la. Nos­ta kat­ti­la syr­jään ja se­koi­ta jouk­koon kyl­mä hil­lo ja so­ke­ri.

4. Leik­kaa kak­ku­le­vy rei­luik­si pa­loik­si. Ase­ta kak­ku­pa­lo­ja vä­hin­tään 2 lit­ran ve­toi­sen la­si­mal­jan poh­jal­le. Le­vi­tä poh­jil­le en­sin mar­ja­se­os­ta ja sit­ten val­ko­suk­laa­vaah­toa. Lado ai­nek­set ker­rok­sit­tain niin, et­tä vii­mei­se­nä pin­nal­le jää run­sas ker­ros val­ko­suk­laa­vaah­toa. Pei­tä as­tia kel­mul­la ja an­na ve­täy­tyä vii­le­äs­sä pari tun­tia.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 40 min + ve­täy­ty­mi­nen

Vai­keu­sas­te: hie­man työ­läs