Suvi Rüster kuvat Martti Järvi
Punajuurihummus-kikherneleivät
25 min . helppo . 10 e
4 annosta
4 viipaletta siemen- jyväleipää
1 avokadoa
½ kurkku
1–2 dl sinimailasenituja tai salaattisekoitusta
½ sitruuna
Punajuurihummus:
200 g kypsiä punajuuria
1 pieni valkosipulinkynsi
2 rkl öljyä
2 rkl tahinia
1 rkl sitruunamehua
1 tl hunajaa
½ pieni valkosipulinkynsi
¼ tl suolaa
Paistetut kikherneet:
1 prk (380 g) kikherneitä suolaliemessä
½ appelsiinin raastettu kuori
1 rkl öljyä
1 rkl hunajaa
½ tl suolaa
¼ tl chilirouhetta
1. Kuori punajuuret tarvittaessa. Kuori valkosipulinkynsi. Soseuta kaikki ainekset kulhossa sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja hunajalla.
2. Huuhtele ja valuta kikherneet lävikössä. Pese appelsiini ja raasta puolikkaasta kuori. Paista kikherneitä pannulla öljyssä pari minuuttia sekoitellen. Lisää hunaja, suola, chilirouhe ja appelsiinin raastettu kuori. Paista vielä 1–2 minuuttia.
3. Halkaise avokado, poista kivi, kaapaise hedelmäliha leikkuulaudalle ja viipaloi. Huuhtele kurkku, leikkaa juustohöylällä lastuiksi.
4. Kokoa leivät. Paahda halutessasi siemen-jyväleipäviipaleet. Levitä päälle punajuurihummusta, kikherneitä, avokadoviipaleita, ituja ja kurkkulastuja. Nosta päälle sitruunalohkot ja purista niistä mehua leiville.
Vinkki!
Punajuurihummusta ja paistettuja kikherneitä tulee leipiin nähden tuplasatsi. Säilytä loput jääkaapissa kannellisessa rasiassa, ja käytä 2–3 päivän kuluessa.
LUETUIMMAT
LUE KOTI & KEITTIÖ
KATSO RESEPTIT
YHTEISTYÖSSÄ
LUETUIMMAT
LUE KOTI & KEITTIÖ
KATSO RESEPTIT
YHTEISTYÖSSÄ