Voi on luon­non­tuo­te: TA­RUA

"Tätä väi­tet­tä kuu­lee pal­jon pe­rus­te­lu­na voin käy­töl­le. Mikä oi­ke­as­ti on luon­non­tuo­te? Mi­nus­ta se, mitä luon­to tuot­taa il­man ih­mi­sen huo­len­pi­toa: mar­jat, sie­net, he­del­mät, kala, riis­ta.

Voi­ta ei kas­va luon­nos­sa. Se on elin­tar­vi­ke, jota tuot­ta­vat elin­tar­vi­ke­val­mis­ta­jat tai jota val­mis­te­taan it­se.

Usein kuu­lee myös väit­teen, et­tä mar­ga­rii­nit ovat pit­käl­le pro­ses­soi­tu­ja. Sa­mal­la lail­la ne teh­dään teh­taas­sa kuin voi­kin. Pro­ses­si on eri­lai­nen, mut­ta ei yh­tään hai­tal­li­sem­pi.

Pro­ses­soin­ti ei si­nän­sä ole ne­ga­tii­vis­ta; jopa ome­nan kuo­ri­mi­nen on pro­ses­soin­tia. Se on va­hin­gok­si sil­loin, jos hyö­dyl­li­siä ai­ne­so­sia pois­te­taan tai hai­tal­li­sia li­sä­tään."

Ras­va an­taa ma­kua ruo­kaan: TOT­TA

"Pi­tää paik­kan­sa, mo­net aro­mi­ai­neet ovat ras­va­liu­koi­sia. Tie­de­tään, et­tä ras­vai­suus voi­mis­taa suo­lai­suu­den ma­kua, ma­keu­den ais­ti­mis­ta ja ko­ko­nais­ma­kua ruo­as­sa.

Jois­sa­kin elin­tar­vik­keis­sa ras­van laa­dul­la on mer­ki­tys­tä ma­kuun. Esi­mer­kik­si 'vää­rän­lai­nen' ras­va vai­kut­taa suk­laan suu­tun­tu­maan. Pul­las­sa taas useim­mat ei­vät huo­maa, mitä ras­vaa on käy­tet­ty. Hy­vin her­käs­ti aro­mie­ro­ja ais­ti­va tun­nis­taa, on­ko pul­la lei­vot­tu voi­hin, mar­ga­rii­niin vai öl­jyyn."

Kaik­ki ras­va ra­vin­nos­sa on pa­hak­si: TA­RUA

"Ei, päin­vas­toin. Meil­lä on jopa vält­tä­mät­tö­miä ome­ga-ras­va­hap­po­ja, joi­ta pi­tää saa­da ruo­as­ta.

Tie­de­tään, et­tä peh­meil­lä, tyy­dyt­ty­mät­tö­mil­lä ras­voil­la on edul­li­sia ter­veys­vai­ku­tuk­sia ve­ren ras­va-ar­voi­hin, in­su­lii­ni­herk­kyy­teen ja ve­ren so­ke­rei­hin. Peh­me­ät ras­vat ovat osa ter­veel­lis­tä ruo­ka­va­li­o­ta.

Täy­sin ras­vat­to­maan ruo­ka­va­li­oon on tur­ha pyr­kiä ja se on pe­ri­aat­tees­sa mah­do­ton to­teut­taa; jopa kas­vik­sis­sa ja vil­ja­tuot­teis­sa on vä­hän ras­vaa. Vie­lä 1980-lu­vul­la ke­ho­tet­tiin syö­mään vä­hä­ras­vai­ses­ti. Sen jäl­keen on tul­lut vank­kaa tut­ki­mus­tie­toa peh­mei­den ras­vo­jen hyö­dyis­tä.

Ko­vaa, tyy­dyt­ty­nyt­tä ras­vaa em­me tar­vit­se ra­vin­nos­ta. Eli­mis­tö pys­tyy val­mis­ta­maan sitä it­se, jos tar­vit­see sitä ener­gi­ak­si tai so­lu­kal­vo­jen ra­ken­nu­sai­neek­si."